Страви з курячого філе від Сергія Калініна й Аркадія Войтюка (Все буде смачно)

Запечене куряче філе

ІНГРЕДІЄНТИ

• Філе – 3 шт.
• Кефір – 500 мл
• Сметана – 100 мл
• Вершки – 100 мл
• Часник – 3 зубчики
• Кріп – 10 г
• Рослинна олія – ​​50 мл
• Сіль -1 год. л.
• Перець – 1 ч. л.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Куряче філе ріжемо на 2 частини. Маринуємо філе в кефірі протягом 15 хвилин, солимо і перчимо до смаку. Потім філе промиваємо, обсушуємо.

Філе обсмажуємо на сильному вогні з двох сторін і викладаємо на деко з фольгою.

Готуємо соус: сметану збиваємо з вершками, додаємо дрібно нарізаний часник, рубану зелень кропу і все перемішуємо.

Заливаємо куряче філе соусом, накриваємо фольгою і випікаємо 20 хвилин при температурі 180 ° C.

Курячі маффіни з грибною начинкою

ІНГРЕДІЄНТИ

• Куряче філе – 2 шт.
• Помідори черрі – 6 шт.
• Сир сулугуні – 100 г
• Печериці – 500 г
• Лук – 2 шт.
• Вершки – 100 мл
• Рослинна олія – ​​50 мл
• Сіль – 1 ч.л.
• Перець – 1 ч.л.
• Чебрець – 6 шт.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Філе нарізаємо смужками по формах, солимо і перчимо. Печериці та цибулю чистимо, ріжемо кубиками.

Підсмажуємо гриби з цибулею і вершками. У формочки викладаємо куряче філе, зверху викладаємо грибну начинку, сир і помідори-чері.

Випікаємо 15 хвилин при температурі 180 ° C.

Курячі нагетси

ІНГРЕДІЄНТИ

• Куряче філе – 3 шт.
• Яйця – 3 шт.
• Борошно – 100 г
• Сіль – 1 ч.л.
• Перець – 1 ч.л.
• Рослинна олія – ​​400 мл

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Куряче філе нарізаємо невеликими шматочками, солимо і перчимо. Збиваємо яйця. Обвалюють шматочки філе в борошні, потім змочують у яйці. Паніруємо.

Викладаємо запаніровані шматочки курки на розігріту сковороду з великою кількістю масла.

Коли нагетси обсмажаться до рум’яної скоринки з одного боку, перевертаємо і обсмажуємо їх з іншого боку.

Панірування для курячих наггетсів: 3 види

Сирне панірування по-італійськи

ІНГРЕДІЄНТИ

• Пармезан – 50 г
• Петрушка – 10 г
• Панірувальні сухарі – 50 г

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Сир натираємо на тертку, зелень подрібнюємо. Все змішуємо з панірувальними сухарями.

Куряче філе занурюємо в борошно, збиті яйця, потім в паніровці і смажимо на розжареній олії.

Пряне панірування по-американськи

ІНГРЕДІЄНТИ

• Борошно – 100 г
• Кефір – 100 мл
• Куркума – 1 ч.л.
• Паприка – 2 ст.л.
• Сіль – 1 ч.л.
• Перець – 1 ч.л.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Спеції змішуємо з борошном. Куряче філе змочують у кефірі, потім в паніровці. Повторюємо процедуру.

Панірування з кунжутом по-японськи

ІНГРЕДІЄНТИ

• Панірувальні сухарі – 3 ст.л.
• Кріп – 10 г
• Кунжут – 3 ст.л.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Подрібнюємо петрушку, змішуємо її з сухарями і кунжутом. Куряче філе занурюємо в борошно, збиті яйця, потім в паніровці і смажимо на розжареній олії.