Що можна приготувати з фаршу – топ 12 рецептів

1. Варимо картоплю і робимо з неї пюре.
2. На олії обсмажуємо дрібно нарізану цибулю та часник, додаємо фарш.
3. Обсмажуємо фарш до готовності, приблизно 15 хвилин.

Продовження рецепта читайте тут

Чилі кон карне

Інгредієнти:

• Яловича фарш – 400-500 г
• Чилі – 0,5 шт.
• Консервована квасоля – 500 г
• Болгарський перець – 1 шт.
• Лайм – 0,5 шт.
• Шоколад – 15 г
• Олія – до смаку
• Помідори у власному соку – 500 мл
• Ріпчаста цибуля – 1 шт.
• Часник – 3 зубки
• Сметана – до смаку
• Сіль – до смаку
• Цукор – до смаку
• Перець – до смаку
• Кумин або кмин – 1 ч. л.
• Орегано – 1 ч. л.

Як приготувати чилі кон карне

1. Фарш гарно обсмажуємо на розігрітій олії.
2. Додаємо дрібно нарізаний болгарський перець, рубаний лук, часник, кумин й орегано.
3. Обсмажуємо до прозорості цибулі й додаємо томатне пюре (роздавлені томати у власному соку). Перемішуємо, додаємо дрібно нарізаний чилі та квасолю.
4. Додаємо до свого смаку сіль, перець і цукор. Томимо на маленькому вогні 40 хвилин. В кінці варіння додаємо сік лайма та чорний шоколад.
5. Чекаємо, коли шоколад розчиниться й знімаємо суп з вогню. Подаємо суп зі сметаною.

Люля-кебаб

Інгредієнти:

• Мелена курятина – 200 г
• Мелена свинина – 600 г
• Коріандр мелений – 15 г
• Зіра мелена – 30 г
• Петрушка – 30 г
• Цибуля – 80 г
• Сіль – до смаку
• Перець – до смаку
• Олія – 3 ст. л.

Як приготувати люля-кебаб

1. Петрушку споліскуємо, обсушуємо і дрібно січемо ножем. Так само дрібно ріжемо цибулю.
2. В мисці змішуємо мелену курятину і свинину.
3. Додаємо нарізану петрушку і цибулю, а також мелений коріандр і зіру, присмачуємо сіллю, перцем і дуже добре вимішуємо.

Продовження рецепта читайте тут

Кесаділья

Інгредієнти:

Для тортильї:

• Борошно пшеничне – 200 г
• Борошно кукурудзяне – 200 г
• Сіль – 3 г
• Вершкове масло – 50 г
• Вода – 250 мл

Для начинки:

• Квасоля (червона) – 220 г
• Яловичина (лопатка) – 300 г
• Цибуля – 1 шт.
• Перець чилі – 1 шт.
• Кукурудза консервована – 150 г
• Томатний сік – 125 мл
• Зіра – 2 г
• Коріандр мелений – 1 г
• Чорний мелений перець – 1 г
• Сіль – 5 г
• Твердий сир «Гауда» – 200 г
• Олія – 40 мл

Як приготувати кесаділью

1. Приготуйте начинку: обсмажте на олії подрібнену цибулю, додайте яловичий фарш, смажте до напівготовності м’яса.
2. З‘єднайте остиглий фарш з подрібненим перцем чилі, відвареною квасолею, консервованою кукурудзою, сіллю, томатним соком, зірою, меленим чорним перцем, меленим коріандром та натертим сиром.
3. Приготуйте тортильї: змішайте пшеничне та кукурудзяне борошно, додайте сіль. Влийте розтоплене вершкове масло та теплу воду. Замісіть тісто, залиште на 30 хвилин за кімнатної температури.
4. Розділіть тісто на 6 частин, розкачайте кожну у тонкий корж. Обсмажте корж на розігрітій сухій пательні 1 хвилину. Переверніть, на половину коржа викладіть начинку, загорніть іншою половиною коржа, смажте ще 1 хвилину.
5. Знову переверніть кесаділью і підсмажте з іншого боку впродовж 1 хвилини. Так само приготуйте решту коржів.

М’ясний рулет з фаршем в тісті

Інгредієнти:

Для тіста:

• Вершкове масло – 100 г
• Борошно – 700 г
• Сухі дріжджі – 10 г
• Яйця – 2 шт.
• Цукор – 2 ст. л.
• Молоко – 1 склянка

Для начинки:

• Свинячий фарш – 500 г
• Вершкове масло – 50 г
• Цибуля – 1 шт.
• Яйця варені – 2 шт.
• Яйця сирі – 2 шт.
• Гірчиця – 2 ст. л.
• Кріп нарізаний – 2 ст. л.
• Часник – 2 зубки
• Перець чорний – до смаку
• Сіль – до смаку

Як приготувати м’ясний рулет з фаршем в тісті

1. Для опари сухі дріжджі та цукор розводимо в теплому молоці, додаємо столову ложку борошна, добре перемішуємо і залишаємо в теплому місці на 20 хвилин.
2. Вершкове масло розтоплюємо і злегка охолоджуємо.
3. Додаємо в опару яйця, масло і борошно, що залишилося.

Продовження рецепта читайте тут

Кошик з фаршу у листковому тісті з рисом і грибами

Інгредієнти:

Для тіста:

• Яйця – 3 шт.
• Вода – 150 мл
• Оцет (9%) – 5 мл
• Сіль – 3 г
• Сушений чебрець – 3 г
• Білий мелений перець – 3 г
• Борошно – 550 г
• Вершкове масло – 150 г

Для фаршу:

• Фарш свинячий – 600 г
• Фарш яловичий – 600 г
• Панірувальні сухарі – 120 г
• Чорний мелений перець – 12 г
• Сіль – 20 г
• Яйце – 4 шт.
• Сметана (20%) – 40 мл
• Копчена грудинка – 200 г
• Петрушка – 10 гілочок
• Цибуля – 3 шт.

Для начинки:

• Печериці (дрібні) – 400 г
• Рис довгозернистий – 100 г
• Вода – 400 мл
• Часник – 2 зубки
• Листя салату – 5 шт.
• Сіль – 5 г
• Куркума – 3 г
• Соєвий соус – 120 мл
• Олія – 40 мл

Як приготувати кошик з фаршу у листковому тісті з рисом і грибами

1. Приготуйте листкове тісто: збийте яйця до легкої піни, додайте воду кімнатної температури, оцет, сіль, сушений чебрець та білий мелений перець. Потім введіть борошно і вимісіть пластичне тісто. Поставте тісто в холодильник на 1 годину.
2. Натріть охолоджене вершкове масло на велику терку і перетріть його з борошном до крихт. Потім розкатайте масу між двома листами пергаменту у тонкий шар, покладіть у холодильник на 30 хвилин.
3. Розкатайте тісто у пласт, удвічі більший від масляної основи. Викладіть масляну основу на половину тіста і накрийте іншою половиною. Складіть ще раз вдвоє, розкачайте. Повторіть процес 8 разів. Востаннє складене тісто загорніть у плівку і відправте у холодильник на 30 хвилин.
4. Змішайте свинячий і яловичий фарш. Додайте панірувальні сухарі, чорний мелений перець, сіль, жовтки та сметану. Перемішайте. Поріжте кубиком копчену грудинку, додайте до фаршу. Також покладіть подрібнену петрушку, перебиту у блендері цибулю і ще раз перемішайте. Накрийте фарш плівкою і залиште в холодильнику на 30 хвилин.
5. Охолоджене тісто розкатайте у тонкий пласт, розріжте на 15 смужок. 5 смужок відкладіть, решту розріжте упоперек на 3 частини.
6. На деко з пергаментом викладіть охолоджений фарш, сформуйте з нього велику котлету, мискою зробіть заглиблення. Короткі смужки з тіста викладіть вертикально навколо котлети. Потім переплетіть їх з довгими горизонтальними смужками, утворюючи «кошик».
7. З двох довгих смужок зробіть джгутик – ручку для кошика. Викладіть її на деко поруч з кошиком. Змастіть кошик та ручку збитим яйцем і випікайте 40 хвилин за температури 200 °C.
8. Для начинки – відваріть рис впродовж 20 хвилин з додаванням солі, куркуми та часнику. До цілих печериць додайте соєвий соус, а до порізаних слайсами – соєвий соус та часник. Перемішайте й обсмажте гриби на окремих сковорідках з олією 7 хвилин. Остудіть.
9. З рису дістаньте часник, з‘єднайте рис з обсмаженими подрібненими грибами. Викладіть рисову начинку на запечений кошик. Прикрасьте цілими смаженими печерицями. Випікайте кошик ще 5 хвилин за температури 200 °C. Потім вставте у кошик запечену ручку за допомогою зубочисток.

Готуймо з нами Домашні пельмені: рецепт зі свинним фаршем

Готуймо з нами Як приготувати лазанью з фаршем?

Готуймо з нами Макарони під м’ясним фаршем