Європейська кухня
Завантаження...
Як приготувати гарбузовий рулет
Крок 1
Очищений гарбуз збризкуємо олією та запікаємо на пергаменті впродовж 20 хв за температури 180 °С. Охолоджуємо, третину запеченого гарбуза перебиваємо на пюре й відкидаємо на сито.
Крок 2
Збиваємо яйця з сіллю, з‘єднуємо з гарбузовим пюре, додаємо борошно, розпушувач, корицю та паприку.
Крок 3
Розподіляємо тісто по декові з пергаментом. Випікаємо 15 хв за температури 180 °С. Перекладаємо корж на чистий пергамент, скручуємо у рулет. Залишаємо охолонути 10-15 хв.
Крок 4
Для начинки – змелюємо запарену курагу, м‘ясо зі стегенець, часник, решту запеченого гарбуза та очищене гарбузове насіння. Перемішуємо та обсмажуємо фарш 5 хв на розігрітій олії.
Крок 5
Додаємо лимонний сік та біле сухе вино, очікуємо 10-15 хв поки випарюється рідина. Потім додаємо лимонну цедру, сіль, чорний мелений перець та чебрець.
Крок 6
Розгортаємо на пергаменті бісквітний корж, викладаємо на нього начинку та загортаємо у рулет. Обгортаємо його плівкою та залишаємо у холодильнику на 2 години.
Крок 7
Для соусу – обсмажуємо на олії часник та цибулю. Додаємо очищені та нарізані кубиками яблуко та гарбуз, а також подрібнений перець чилі та натертий імбир.
Крок 8
Доливаємо воду й тушкуємо 25 хв. Потім додаємо сіль, корицю, мускатний горіх та чорний мелений перець. Перебиваємо все блендером. У готовий соус додаємо чорний кунжут.
Крок 9
Дістаємо рулет з холодильника, знімаємо плівку та пергамент. Подаємо гарбузовий рулет під гострим соусом.
Гарбузовий рулет з м’ясом під гостим соусом – відео-рецепт
Video: Гарбузовий рулет з м'ясом під гостим соусом: рецепт приготування
Готуймо з нами
Гарбузовий суп – рецепт покроковий
Готуймо з нами
Гарбуз запечений з м’ясом, сиром і зеленню
.jpg)
