Гарбузовий рулет з м’ясним фаршем під гострим гарбузовим соусом: рецепт приготування

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

Гарбузовий рулет з м’ясним фаршем під гострим гарбузовим соусом – справжня бомба смаку та аромату головного осіннього овоча. З його приготуванням доведеться трохи повозитися, але така страва точно припаде до смаку вам і вашим близьким. Читайте як приготувати гарбузовий рулет з м’ясним фаршем під гострим гарбузовим соусом в нашому матеріалі.

Читайте також: Морквяний рулет

Інгредієнти:

  • гарбуз – 600 г
  • яйця – 3 шт.
  • борошно – 100 г
  • сіль – 10 г
  • розпушувач – 5 г
  • курячі стегна – 4 шт. (500 г)
  • курага – 100 г
  • біле сухе вино – 100 мл
  • лимон – 1 шт.
  • часник – 3 зубчики
  • гарбузове насіння – 50 г
  • олія – 80 мл
  • чорний мелений перець – 3 г
  • кориця мелена – 2 г
  • паприка – 2 г
  • сушений чебрець – 2 г

Читайте також: Рулети із щуки з грибами: рецепт приготування

Для соуса:

  • гарбуз – 300 г
  • яблуко (зелене) – 1 шт.
  • цибуля – 1 шт.
  • часник – 3 зубчики
  • перець чилі – 1 шт.
  • сіль – 5 г
  • корінь імбиру – 2 см
  • олія – 40 мл
  • кориця мелена – 4 г
  • мускатний горіх – 2 г
  • чорний мелений перець – 2 г
  • чорний кунжут – 10 г
  • вода – 40 мл

Читайте також: Рулет з курки з білими грибами: рецепт приготування

 Спосіб приготування:

  1. Очищений гарбуз збризніть олією та запечіть на пергаменті впродовж 20 хв. за температури 180°С. Остудіть. Третину запеченого гарбуза перебийте на пюре, відкиньте на сито.
  2. Збийте яйця з сіллю, з‘єднайте з гарбузовим пюре, додайте борошно, розпушувач, корицю та паприку. Розподіліть тісто по декові з пергаментом. Випікайте 15 хв. за температури 180°С. Перекладіть корж на чистий пергамент, скрутіть у рулет. Дайте остигнути 10-15 хв.
  3. Для начинки – змеліть запарену курагу, м‘ясо зі стегенець, часник, решту запеченого гарбуза та очищене гарбузове насіння. Перемішайте та обсмажте фарш 5 хв. на розігрітій олії.
  4. Додайте лимонний сік та біле сухе вино, випарюйте рідину 10-15 хв. Потім додайте лимонну цедру, сіль, чорний мелений перець та чебрець.
  5. Розгорніть на пергаменті бісквітний корж, викладіть на нього начинку та загорніть у рулет. Оберніть його плівкою та поставте у холодильник на 2 год.
  6. Для соусу – обсмажте на олії часник та цибулю. Додайте очищені та нарізані кубиками яблуко та гарбуз, а також подрібнений перець чилі та натертий імбир.
  7. Долийте воду, тушкуйте 25 хв.
  8. Потім додайте сіль, корицю, мускатний горіх та чорний мелений перець. Перебийте все блендером. У готовий соус додайте чорний кунжут.
  9. Дістаньте рулет з холодильника, зніміть плівку та пергамент. Подавайте з  соусом.

Video: Гарбузовий рулет з м'ясним фаршем під гострим гарбузовим соусом: рецепт покроково

Як приготувати гарбузовий рулет з м'ясним фаршем під гострим гарбузовим соусом? Рецепт покроково дивіться в нашому матеріалі

Читайте більше цікавих новин у Viber та Telegram СТБ

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Пиріг з броколі
Хінкалі: 3 кращих рецепти
Тефтелі з рисом
Круасани та листкові конверти від Тетяни Литвинової
Полуничні капкейки
Рогалики з повидлом
Попкорн із курки від Сергія Калініна (відеорецепт)
Класичні деруни від Тетяни Литвинової
Млинці на молоці: ТОП-7 рецептів
Як зварити яйця за хвилину?
Торт Мурашник від Наталі Кротової
Каннеллоні з м’ясним фаршем
Вареники з картоплею, грибами та засмажкою
Макарони під м’ясним фаршем
Картопля по-македонски

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
что приготовить из авокадо, рецепт блюд из авокадо, рецепт приготовления блюд из авокадо, как приготовить блюда из авокадо, состав блюд из авокадо, как приготовить блюда из авокадо, салат с креветками и авокадо, тартар из тунца и авокадо, такос с курицей и авокадо, роллы со скумбрией и авокадо
Що приготувати із авокадо: 5 рецептів
рецепт быстрой шарлотки с яблоками и корицей, рецепт приготовления быстрой шарлотки с яблоками и корицей, как приготовить быструю шарлотку с яблоками и корицей, состав быстрой шарлотки с яблоками и корицей, как приготовить быструю шарлотку с яблоками и корицей
Швидка шарлотка з яблуками та корицею