Тыквенная каша от Игоря Мисевича и Алексея Тритенко («Все буде смачно!»)

Тыквенная каша

ИНГРЕДИЕНТЫ 

• Тыква — 300 г
• Пшоно — 220 г
• Молоко — 220 мл
• Яблоки — 2  шт.
• Сахар — 3 ст.л.
• Растительно-сливочная смесь — 50  г
• Изюм — 50 г
• Корица — 1/4 ч.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Вынимаем семена из тыквы, нарезаем ее ломтиками толщиной 2 см. Яблока режем пополам, очищаем от косточек и заворачиваем в фольгу. Запекаем вместе с тыквой в духовке 15 минут при 160°C.    

Пшено  промываем  2-3 раза в проточной воде, потом замачиваем его в кипятке на 5 минут. Сливаем воду и снова замачиваем.

Пшено заливаем кипятком в соотношении 1:2 и варим 20 минут на среднем огне под крышкой. 

Молоко хорошо подогреваем в  отдельной кастрюле. Запеченную тыкву  нарезаем кусочками и вместе с горячим молоком и яблочном пюре добавляем ко  пшеничной каше.

Варим 10 минут. Снимаем с огня, добавляем сахар, изюм, корицу и растительно-сливочную смесь. Закутываем в одеяло и оставляем на 10-15 минут.

Тыквенный кекс

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Растительно-сливочная смесь — 100 г
• Тыква — 300 г
• Мука — 200 г
• Сахар — 80 г
• Яйца — 3 шт.
• Изюм — 75 г
• Чорный шоколад — 50 г
• Корица — 1/4 ч.л.
• Мускатный орех — 1/4 ч.л.
• Разрыхлитель — 2 ч.л.
• Соль — 1/4 ч.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Запариваем изюм в воде, перетираем шоколад на терке. Взбиваем вилкой до однородности растительно-сливочную смесь с сахаром. Потом – 2-3 минуты миксером.

Натираем тыкву на мелкой терке, солим. Затем по одному добавляем яйца. Взбиваем 2-3 минут. Просеиваем в смесь муку, добавляем выжатую от сока тертую тыкву, разрыхлитель, изюм, мускатный орех, корицу и крошки шоколада. Все взбиваем миксером до однородности.

Застекляем прямоугольную форму пергаментом, выливаем тесто в форму и выравниваем поверхность лопаткой. Запекаем при 170°C 40 минут.

Вынимаем готовый кекс из формы, поливаем помадкой и украшаем.

Помадка для кекса

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Сахарная пудра — 80 г
• Молоко любой жирности — 50 мл
• Сок тыквенный — 50 мл
• Растительно-сливочная смесь — 50 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Просеиваем сахарную пудру в сотейник. Добавляем и смешиваем все ингредиенты. Ставим сотейник на средний огонь, постоянно помешиваем. Варим помадку до тех пор, пока она загустеет.

Снимаем помадку с огня и покрываем ею кекс.

Жареные тыквенные семечки 

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Масло — 20  мл
• Соль — 5 г
• Семена тыквенные — 50 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Семена чистим от волокон, промываем под проточной водой. Просушиваем бумажным полотенцем.

Разогреваем духовку до 160°C.

Стелим противень пергаментом, высыпаем на него семена и сушим 5-7 минут в верхней части духовки.

После просушки вынимаем семена, высыпаем в миску. Смазываем маслом пергамент и посыпаем солью. Выкладываем семена обратно на пергамент в один слой.

Сушим семена 15 минут, перемешав его через 7 минут. Вынимаем из духовки, отставляем на пергаменте, что бы оно остыло. Семена готовые.

Смотрите также видео приготовления тыквенной каши («Все буде смачно!»)