Завантаження...
Запеченные сахарные сливы
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Сливы — 360 г (12 шт.)
- Сахар — 100 г
- Молотая корица — 8 г
- Яйца — 2 шт.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Готовим панировку для слив: смешиваем сахар с молотой корицей.
Взбиваем белки. Погружаем сливы в белки, обкатываем в сахарной панировке, выкладываем на противень с пергаментом и запекаем 10 минут при температуре 200°C.
Сливовое клафути
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Сливы — 250 г (8 шт.)
- Мука — 60 г
- Молоко 2,6% — 200 мл
- Сахар — 120 г
- Соль — 2 г
- Яйца — 4 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Сахарная пудра — 10 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Отделяем белки от желтков. Желтки растираем с сахаром. Постепенно добавляем к желткам муку, вливаем тоненькой струйкой молоко и добавляем мягкое сливочное масло.
Взбиваем тесто миксером на малых оборотах до консистенции редкой сметаны. Охлажденные белки 2 яиц взбиваем с щепоткой соли до гострых пиков. Осторожно выкладываем их в тесто.
Удаляем из слив косточки, сливы нарезаем дольками толщиной 1-1,5 см. Форму для запекания смазываем сливочным маслом и посыпаем сахаром.
Наливаем тесто в форму, опускаем в него нарезанные сливы. Накрываем форму фольгой с отверстиеем и выпекаем 30 минут при температуре 200°C.
За 10 минут до готовности снимаем фольгу и продолжаем выпекать до появления золотистой корочки.
Готовое охлажденное клафути посыпаем сахарной пудрой.
Пряные маринованные сливы
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Сливы — 700 г
- Сахар — 40 г
- Яблочный уксус — 40 мл
- Лавровый лист — 5 шт.
- Гвоздика — 5 шт.
- Перец чили — 2 шт.
- Душисый перец горошком — 5 шт.
- Вода — 400 мл
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Готовим маринад. В кипящую воду кладем сахар, лавровый лист, душистый перец и гвоздику. Кипятим 5 минут.
Делаем в сливах по 5-6 проколов. К сливам добавляем перец чили, заливаем маринадом и оставляем на 15 минут. Сливаем маринад, снова кипятим и еще раз заливаем сливы.
После маринования сливаем маринад и добавляем в него уксус. Еще рах нагреваем. Стерилизуем банки, выкладываем в них сливы стерилизованной ложкой, не доходя до горлышка банки 2 см.
В каждую банку выкладываем по перчику чили. Заливаем в банки маринад и укупориваем. Укутываем консервацию одеялом, оставляем на 12 часов.
Сливовый крамбл
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Сливы — 600 г
- Сливочное масло — 200 г
- Мука — 200 г
- Сахар — 130 г
- Цельные овсяные хлопья — 300 г
- Апельсин — 1 шт.
- Ванильный сахар — 4 г
- Грецкие орехи — 100 г
- Молотая корица — 4 г
- Сливочное мороженое — 150 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Смешиваем сахар с натертым охлажденным сливочным маслом. Добавляем овсяные хлопья, муку и ванильный сахар. Перемешиваем тесто вилкой до образования однородной крошки.
Форму для выпекания смазываем сливочным маслом, в форму выкладываем тесто слоем 1 см и припекаем его в течение 5 минут при температуре 200°C. Тесто, которое осталось, кладем в холодильник. Достаем корж из духовки и слегка остужаем.
Готовим начинку. Сливы очищаем от косточек и нарезаем дольками толщиной 1 см. Измельчаем скалкой грецкие орехи на среднюю крошку, выжимаем сок из апельсина, соединяем со сливам. Добавляем в начинку сахар и молотую корицу. Перемешиваем.
Выкладываем начинку на корж, разравниваем. Сверху распределям тесто, которое осталось. Выпекаем крамбл при температуре 200°C 5 минут, потом уменьшаем температуру до 160°C и продолжаем выпекать еще 25 минут.
Подаем крамбл горячим, с шариком сливочного мороженого.
Сливовая колбаса
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Сливы — 2 кг
- Сахар — 1,4 кг
- Молотый кориандр — 2 г
- Вода — 1 л
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Заливаем сливы водой и отвариваем их в течение 20 минут. Затем перетираем через сито до состояния пюре.
Добавляем в пюре сахар и увариваем массу в течение 1 часа. В конце приготовления добавляем молотый кориандр и перемешиваем.
Выкладываем дно и стенки чашек пергаментом. Распределяем по чашкам сливовую массу. Заворачиваем пергамент поверх массы «конфетой» и отправляем чашки в холодильник на 2 часа.
Достаем готовую сливовую колбасу из форм и подаем к столу.
Читайте также
Мені вдалося! 
