Десерти
Завантаження...Варення з ожини – рецепт
- Ягоди (1 кг) перебираємо, промиваємо, занурюючи друшляк з ягодами в таз або велику каструлю з водою.
Під напором проточної води ягоди помнуться, а частина соку змиється разом з водою
- Промиті ягоди викладаємо в емальований або мідний посуд.
- Зверху на ягоди насипаємо цукор (800 г).
Якщо ожина ще не перезріла, додайте пару столових ложок води, щоб вона не пригоріла
- Ставимо каструлю з ягодами на сильний вогонь і не перемішуємо до тих пір, поки варення почне закипати з країв.
- Коли воно почне кипіти повністю, зменшуємо вогонь до мінімуму.
- Перемішуємо, поки варення не загусне – це трапиться через 3-4 години.
Готуймо з нами
Вино з ожини в домашніх умовах
Ожинний морс
- Воду для морсу доводимо до кипіння і засипаємо цукровий пісок з розрахунку 2 столові ложки на 1 літр води.
- Як тільки він розчиниться, ставимо на каструлю друшляк або сито, так щоб вода потрапляла всередину.
- У друшляк засипаємо ягоди, щоб вони прогрілися і дали сік.
Для швидкого приготування їх можна перемішувати дерев’яною ложкою. Ожина в окропі швидко виділяє сік, але можна і трохи причавити ягоди при помішуванні
- Після того, як ожина потрапить в каструлю, морс проціджуємо. Якщо ж ви спочатку використовували сито, можна цього не робити.
Готуймо з нами
Вино з ожини в домашніх умовах
Йогурт з ожини
Складові:
- 0,5 літра кефіру;
- 7,5 гр.ванільного цукру;
- 2 банана;
- 0,5 склянки ожини;
- щіпка меленої кориці;
- гілочка меліси
Приготування йогурту
Банани ріжемо на шматочки і викладаємо в блендер. Додаємо інші інгредієнти і збиваємо на першій швидкості, поки маса не стане однорідною. Далі йогурт збиваємо до бажаної консистенції.
Готуймо з нами
Джем з ожини без кісточок
Соус з ожини до м’яса
Складові:
- стакан ожини;
- півсклянки червоного сухого вина;
- пара зубчиків часнику;
- чайна ложка меду;
- щіпка солі або столова ложка соєвого соусу (на вибір);
- суміш перців на кінчику ножа;
- кілька насіння зіри;
- столовий оцет за смаком.
Приготування соусу
- Ягоди миємо й викладаємо в сотейник. Наливаємо вино і кип’ятимо 3 хвилини.
- Проціджуємо суміш, додаємо спеції, крім часнику і меду.
- Варимо соус на повільному вогні 15-20 хвилин до загустіння.
- За 1-2 хвилини до вимкнення додаємо часник і мед.
Якщо замінити червоне вино білим сухим і додати суміш пряних трав для приготування риби, соус підійде до риби і морепродуктів
Готуймо з нами
Запечена курка з ожиною в малиновому маринаді. 10 страв із ягід. 4 місце
