Куліш з м’ясом: покроковий рецепт від Євгена Клопотенка

Володимир Шумко приніс на кухню проєкту ризото з білими грибами. Актор зазначив, що обожнює італійську кухню. Євген Клопотенко запропонував приготувати українську страву, яку полюбляли козаки – куліш із м’ясом!

Як приготувати куліш з м’ясом

1. Для того, щоб приготувати смачний та дуже ароматний український куліш, нам потрібно взяти 200 г пшона та промити його декілька разів.
2. Половину морквини та половину цибулини нарізаємо якомога більшим кубиком, один часник притискаємо ножем. На пательню додаємо олію, трішки вершкового масла і тушкуємо овочі 1,5–3 хвилини (максимум), додаємо білі гриби (важливо використовувати не сушені гриби, а заморожені), додаємо вино для гарної кислинки, додаємо пшоно та гарно перемішуємо.
3. Далі додаємо воду або бульйон і на повільному вогні готуємо 15–20 хвилин майже до готовності пшона, в кінці додаємо сіль до смаку, теплі вершки та натертий сир, далі – знімаємо куліш з вогню.
4. Щоб приготувати ідеальний стейк, максимально розігріваємо пательню, викладаємо на неї м’ясо та обсмажуємо по дві хвилини з кожної сторони, перекладаємо м’ясо до попередньо розігрітої до 180 °С духовки на 3–4 хвилини.
5. Знімаємо м’ясо, нарізаємо тонкими шматками, викладаємо на куліш. Куштуємо та насолоджуємось українською козацькою стравою.

Нові випуски «Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком» щосуботи, о 10:10 на СТБ!

Джерело: stb.ua

Найкращі рецепти від Євгена Клопотенка дивися тут