Филе миньон с овощным гратеном и вишневым соусом (фото)

Продукты, которые нужны для приготовления блюда

1. Оборачиваем телячьи медальоны ломтиками бекона 

2. Прикрепляем бекон к мясу деревянными шпажками и соединяем их вместе

3. Солим

4. Перчим

5. Разогреваем в сковороде растительное масло

6. Обжариваем медальоны с двух сторон до румяной корочки

7. Наливаем в сотейник красное вино и выпариваем в два раза 

8. Доводим медальоны до готовности в духовке

9. Кладем в вино вишню и доводим до кипения

10. Перебиваем вишню блендером

11. Перетираем смесь через сито

12. Добавляем кетчуп

13. Разводим крахмал водой

14. Добавляем крахмал в винно-вишневую смесь

15. Добавляем сахар, доводим до кипения и сразу снимаем с огня

Подаем медальоны с вишневым соусом и гратеном из овощей. Смачного!

Приготовление овощного гратена

Картофель (250 г), морковь (250 г), кабачок (250 г) нарезаем тонкими пластинами толщиной 2 мм и выкладываем овощи послойно в форму для выпечки таким образом: морковь — соус — картофель — соус — цуккини — соус. Запекаем овощи до готовности при температуре 170 С. Готовность можно проверить, проткнув овощи деревянной шпажкой: если они легко протыкаются, гратен готов.

Для  соуса сливки 30% (200 г) доводим до кипения, добавляем тертый чеснок (3 зубка), куркуму (0,5ч.л.), соль, перец и снова доводим до кипения. Соли можно положить немного болше, чтобы овощи просолились.

Smachno.ua благодарит караоке-суши-бар «GODZILLA» и шеф-повара Вадима Нещерета за помощь в подготовке материала