Різдвяна кутя

Як приготувати різдвяну кутю

1. Крупу добре промиваємо та замочуємо в холодній воді на 2 години.
2. Потім знову промиваємо пшеницю, заливаємо водою, накриваємо кришкою і ставимо варитися на середній вогонь до готовності (близько 2 годин). За потреби, якщо вода буде сильно кипіти, доливаємо ще води. Зварену пшеницю промиваємо кип’яченою водою.
3. Мак запарюємо окропом на 30 хвилин, а потім перетираємо до однорідної білої маси. Можна скористатися блендером або м’ясорубкою, але, як показує практика, мак, перетертий вручну в макітрі, виходить набагато смачнішим.
4. Родзинки та курагу також запарюємо окропом на 30 хвилин, а потім курагу подрібнюємо.
5. Горіхи підсушуємо в духовці або на пательні, щоб легше чистилися, і також подрібнюємо.
6. З’єднуємо кашу, мак, курагу, родзинки та горіхи, додаємо мед. Солимо до смаку та перемішуємо. Якщо кутя вийшла дуже густою, розбавляємо її кип’яченою водою або узваром.
7. Готову кутю ставимо в холодильник і подаємо на стіл холодною.

ГОТУЄМО З НАМИ
Як приготувати кутю: 3 рецепти