Толчанка с куриным шницелем: пошаговый рецепт от Евгения Клопотенко

Сытное аутентичное украинское блюдо – толчанка с куриным шницелем, которую предложил приготовить Евгений Клопотенко, придется по вкусу всем не безразличным к блюдам из картошечки и курицы.

Как приготовить толчанку с куриным шницелем

1. Готовим толчанку: картошку чистим, режем на куски и отвариваем.
2. Отдельно берём 100 г желтого гороха и варим 40 минут до готовности.
3. Далее берём фасоль, ее можно предварительно замочить, но можно и просто варить около одного часа, чтобы она была не очень разварена.
4. После этого сливаем воду во всех трех емкостях.
5. Сочетаем картофель, горох и фасоль, а также добавляем 1–2 ст. л. мака. Хорошо толчем все до получения однородной массы, по желанию можно добавить 20 г сливочного масла.
6. Выкладываем толчанку в тарелку и по возможности посыпаем украинским сыром из молока коров серой породы.
7. Для приготовления шницеля разогреваем сковороду с растительным маслом и сливочным маслом в эквиваленте 1:1, кладем туда шницель и жарим по 3–4 минуты с каждой стороны.
8. Затем убираем лишний жир с помощью бумажных полотенец. Солим, добавляем немного дикого тимьяна или другую украинскую специю, чтобы шницель имел украинскую душу.
9. Выкладываем куриный шницель на тарелку и посыпаем мелкими сухарями. Закрываем глаза и наслаждаемся.

Новые выпуски «Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком» по субботах, в 10:10 на СТБ!

Источник: stb.ua

Лучшие рецепты от Евгения Клопотенко смотри тут