Українська кухня
Завантаження...
Що взяти для борщу – інгредієнти:
Для бульйону:
- вода – 2 л
- свинина або яловичина на кості – 400 г
Для засмаження:
- буряк – 2 шт. (невеликі)
- морква – 1 шт.
- цибуля – 3 шт. (середні)
- томатна паста – 2 ст. л.
- соняшникова олія – 4–5 ст. л.
- лимонна кислота – дрібка
Готуймо з нами
Борщ з пампушками по-українськи
Для борщу:
- капуста білокачанна свіжа – 300 г
- картопля – 4 шт. (середні)
- сіль, лавровий лист, зелень до смаку
Для подачі:
- сметана – по 1 ст. л. в кожну тарілку
- зелень до смаку
Як приготувати борщ
Крок 1. Варимо бульйон
У 3-х літрову каструлю наливаємо 2 л води. Закладаємо м’ясо (буде смачніше, якщо м’ясо на кістці) і ставимо на середній вогонь. Перед закипанням знімаємо піну, як тільки бульйон закипить, накриваємо каструлю кришкою і варимо на повільному вогні годину-півтори.
Крок 2. Робимо підсмажку
Миємо і чистимо буряк, моркву і цибуля. Буряк натираємо на великій тертці, а моркву – на середній. Цибулю нарізаємо кубиками.
На середньому вогні в сковороді розігріваємо олію, висипаємо туди цибулю і моркву, смажимо 5 хвилин. Додаємо буряк.
Буряк можна посипати лимонною кислотою або збризнути соком свіжого лимона – так борщ буде по-справжньому червоним
Смажимо овочі ще 5 хвилин, додаємо томатну пасту, перемішуємо і смажимо все ще 5–7 хвилин.
Готуймо з нами
Борщ з голубцями – рецепт від Алекса Якутова
Крок 3. Варимо борщ
З бульйону виймаємо м’ясо і, поки воно остигає, кидаємо в бульйон нашатковану капусту. Через 5–10 хвилин додайте нарізану соломкою картоплю. Відокремлюємо м’ясо від кістки і нарізаємо кубиками. Повертаємо м’ясо в борщ, солимо його і додаємо підсмажку. Перемішуємо борщ, кладемо лавровий лист і дрібно посічену зелень, накриваємо кришкою і варимо все ще 5–7 хвилин.
Борщ готовий! Подаємо борщ зі сметаною і зеленню.
Борщ можна їсти відразу, але на наступний день він ще смачніше!
Супер