Борщ: рецепт без м’яса

Як приготувати червоний борщ без м’яса:

1. Каструлю наповнюємо водою і доводимо до кипіння. В цей же час чистимо і моєму овочі.
2. Буряк і половину моркви ріжемо тонкою соломкою, цибулю – кубиками.
3. Другу половину моркви натираємо на крупній тертці.
   ГОТУЄМО З НАМИ
   Грибний суп: вегетаріанський рецепт
4. Картоплю чистимо і нарізаємо довільними шматочками.
5. У киплячу воду опускаємо спочатку буряк, чекаємо, поки закипить і варимо 10 хвилин.
6. Додаємо моркву, половину цибулі і картопля. Варимо все 10 хвилин.
7. Капусту шаткуємо, перед чистимо і ріжемо соломкою. Також ріжемо зелень.
8. У сковороді розігріваємо олію, викладаємо частину цибулі і моркви і тушкуємо на середньому вогні 3-4 хвилини, періодично помішуючи.
9. Додаємо томатну пасту, перемішуємо і тушкуємо ще 2-3 хвилини на невеликому вогні.
10. Далі викладаємо в бульйон засмажку, капусту і болгарський перець. Солимо, перчимо і додаємо лавровий лист.
11. Варимо борщ без м’яса 10 хвилин на невеликому вогні під кришкою. В кінці додаємо зелень і варимо ще хвилину.

Готовий борщ знімаємо з вогню і даємо йому настоятися мінімум 20 хвилин, а краще – ніч. Смачного!