Рибний борщ – рецепт приготування

Як приготувати рибний борщ

1. Моркву і буряк натираємо на великій тертці, капусту шаткуємо, а цибулю рубаємо.
2. Картоплю і скумбрію нарізаємо шматочками середнього розміру, у риби виймаємо кісточки.
3. Робимо підсмажку: на розігрітій олії обсмажуємо до золотистого кольору цибулю з морквою. Після підсмажку викладаємо на тарілку, а в цю саму каструлю або глибоку сковороду викладаємо паприкаш.
4. Обсмажуємо до появи рум’яної скоринки й заливаємо овочі водою (приблизно 500 мл).
5. Доводимо до кипіння, кладемо томатну пасту і, коли вона розчиниться, перебиваємо овочі в блендері.
6. Заливаємо соусом рибу і тушкуємо 4-5 хвилин.
7. У каструлі доводимо до кипіння воду або рибний бульйон (1 л). Закладаємо в бульйон картоплю і варимо 5-7 хвилин.
8. Після додаємо капусту і варимо до готовності овочів.
9. Наприкінці додаємо в борщ лавровий лист, рибу з соусом, підсмажку та буряк.
10. Борщ солимо, перчимо, кладемо, за потреби, трохи цукру (якщо борщ вийшов кислуватий).
11. Знімаємо борщ із плити та даємо йому настоятися 30-60 хвилин.

Подаємо борщ зі сметаною, посипавши зеленню.

Ще рецепти борщу:

Готуймо з нами Борщ з карасями: покроковий рецепт від Євгена Клопотенка

Готуймо з нами Борщ український з курячим філе

Готуймо з нами Український борщ з яловичиною

Готуймо з нами Борщ: рецепт без м’яса

Борщ приготувала Інна КАРНАУХОВА
Фото: Інна КАРНАУХОВА,
Smachno.ua