Найсмачніший пиріг з рибою – рецепт покроково

Як приготувати пиріг з рибою

Продукти, які необхідні для приготування рибного пирога

1. Для тіста сухі дріжджі розводимо у теплій воді, додаємо цукор і добре перемішуємо.

 Замість води можна використовувати сироватку, картопляний відвар, молоко чи кефір.

2. Додаємо яйце, дрібку солі, олію та просіяне борошно. Відразу в тісто можете сміливо всипати 1,5 склянки борошна, а потім додавайте борошно, орієнтуючись на консистенцію тіста.

 Не розбивайте яйце над мискою: у тісто можуть потрапити частинки шкаралупи або яйце може виявитися несвіжим.

3. Коли тісто буде важко помішувати ложкою, перекладаємо його на робочу поверхню, присипану борошном, і продовжуємо заміс руками.

4. За консистенцією тісто має бути дуже м’яким і злегка липнути до рук.

5. Щоб з тістом можна було працювати, змащуємо руки олією і продовжуємо заміс. Борошно не підсипайте!

6. Так виглядає правильно замішане тісто.

7. Змащуємо рослинною олією миску, викладаємо в неї тісто, накриваємо рушником і поміщаємо в тепле місце на 30-40 хвилин: за цей час тісто має збільшитися в об’ємі вдвічі.

Готуймо з нами Піца з лососем і цибулею

8. Готуємо начинку для пирога. Робимо засмажку: дрібно нарізану цибулю обсмажуємо разом із морквою в розігрітій олії до золотистого кольору.

 Для приготування пирога найкраще підходить цибуля-порей.

9. Зрізаємо з риби шкірку, видаляємо кістки та нарізаємо невеликими шматочками. Не пропускайте рибу через м’ясорубку, у пирозі має відчуватися рибний смак.

 Замість товстолоба можна взяти будь-яку річкову рибу. Чим більша риба, тим менше в ній відчувається запах вогкості.

 Якщо ви використовуєте дешеву рибу, опустіть її на хвилину в окріп – так легше буде відокремити кістки.

10. Додаємо шматочки риби в засмажку. Солимо, перчимо й обсмажуємо 2 хвилини.

11. Вливаємо вершки, прогріваємо та знімаємо з вогню.

12. Поки начинка холоне, тісто, що підійшло, ще раз обминаємо, перекладаємо в миску, накриваємо рушником і залишаємо, щоб знову підійшло.

13. Коли тісто підійде вдруге, ділимо його на дві частини (одна має бути трохи більше) і розкочуємо кожну в круглий пласт.

14. Форму для випічки (можна взяти порційні формочки) змащуємо олією і вистилаємо тістом: товщина нижнього пласта повинна бути приблизно 1 см.

Готуймо з нами Листкові конвертики з сьомгою і сиром від Тетяни Литвинової

15. Викладаємо на тісто начинку і посипаємо нарізаною зеленню.

16. Накриваємо все другою частиною тіста та защипуємо краї.

 Пиріг можна сформувати як завгодно: відкритим, закритим, круглим, квадратним – все залежить від вашої фантазії.

17. Робимо декор для пирога: з тіста вирізаємо 5 кіл однакового діаметра, складаємо їх один на одного і загортаємо в рулет.

18. Розрізаємо заготівлю, що вийшла навпіл, і отримуємо трояндочку.

19. Прикрашаємо трояндами пиріг.

20. Робимо посередині кілька проколів шпажкою: проколюємо тільки верхній корж. Накриваємо пиріг рушником і залишаємо у теплому місці на 15 хвилин.

21. Змащуємо поверхню пирога збитим яйцем і випікаємо в розігрітій до 180 °С духовці 20-25 хвилин.

22. Гарячий пиріг накриваємо рушником і залишаємо до повного охолодження: так скоринка пирога стане м’якою.

Пиріг з рибою готовий. Смачного!

Готуймо з нами Заливний пиріг з сьомгою від Лізи Глинської

Готуймо з нами Пиріг з хека та червоної риби

Готуймо з нами Кіш з скумбрією і шпинатом – рецепт покроково

Готуймо з нами Рибна піца