Пицца от Винченцо Барба и Александра Кривошапко (Все буде смачно)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Приготовить пиццу — чтобы тесто не пригорало, начинка не вытекала, а корж не был сухим и рыхлым — настоящее искусство. И этим искусством в совершенстве владеет итальянский пиццайола Винченцо Барба. Он и научил популярного певца Александра Кривошапко готовить итальянскую пиццу и пиццу по-деревенски

Итальянская пицца

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

  • Мука твердых сортов — 500 г
  • Вода — 300 мл
  • Соль — 15 г
  • Оливковое масло extra virgin — 30 мл
  • Прессованные свежие дрожжи — 10 г

Для начинки:

  • Моцарелла — 10 г
  • Салями — 50 г
  • Зеленые оливки — 30 г
  • Шампиньоны — 100 г

Для соуса:

  • Помидоры — 4 шт.
  • Оливковое масло — 10 г
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Сахар
  • Соль
  • Сушеный базилик
  • Орегано

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Готовим тесто

  1. Прессованные дрожжи разводим в воде, добавляем соль и размешиваем
  2. Муку высыпаем на стол горкой и сверху делаем ямку. Выливаем жидкую смесь в муку и быстро руками вымешиваем тесто до упругой консистенции. Добавляем в тесто оливковое масло и снова вымешиваем
  3. Оставляем тесто настаиваться в теплом месте 2 часа

Готовим соус

  1. Помидоры и чеснок очищаем от кожуры и пропускаем через блендер. Добавляем щепотку сухого базилика, орегано, соль, сахар, оливковое масло. Все пропускаем через блендер. Смесь выливаем в сотейник и варим 5 минут
  2. На присыпанную мукой поверхность выкладываем шарик теста весом 180 г и руками формируем из него лепешку
  3. Присыпаем форму мукой, разогреваем духовку до 250°С
  4. Выкладываем тесто в форму, смазываем пиццу томатным соусом, посыпаем слоем тертого сыра
  5. Нарезанные салями, шампиньоны, оливки  в один слой выкладываем на сыр. Сверху посыпаем пиццу вторым слоем тертого сыра. Ставим пиццу в разогретую духовку на 10 минут

Пицца по-деревенски

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

  • Сухие дрожжи — 7 г
  • Сахар — 0,5 ст.л.
  • Горячая вода — 200 мл
  • Пшеничная мука — 500 г
  • Соль — 1 ст.л.
  • Оливковое масло — 3 ст.л.

Для начинки:

  • Куриное филе — 2 шт.
  • Консервированные ананасы кольцами — 7 шт.
  • Кукуруза — 70 г
  • Сыр моцарелла — 200 г
  • Готовый томатный соус

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. В просеянную через сито муку добавляем соль. Дрожжи разводим в воде, добавляем оливковое масло и сахар и перемешиваем. Полученную смесь выливаем в тесто
  2. Хорошо вымешиваем тесто. Оставляем подходить на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться в размере в 2 раза
  3. Достаем тесто и вмешиваем его еще 2 минуты. Растягиваем руками и выкладываем на противень, присыпанный мукой
  4. Края теста растягиваем пальцами, чтобы тесто было более ровным
  5. Курицу и ананасы нарезаем кусочками, сыр натираем
  6. Смазываем пиццу соусом, выкладываем первый слой сыра, затем курицу, ананасы и кукурузу. Посыпаем вторам слоем сыра, бортики смазываем яичным желтком
  7. Отправляем пиццу в разогретую до 250°С духовку на 25 минут
Поделиться рецептом
Попробуй еще
Хинкали: 3 лучших рецепта
Тефтели с рисом
Круассаны и слоеные конверты от Татьяны Литвиновой
Классические драники от Татьяны Литвиновой
Блинчики на молоке: ТОП-7 рецептов
Торт Муравейник от Натали Кротовой
Апельсиновый торт от Лизы Глинской
Творожные кексы и баница: простые рецепты
Пирожные Картошка от Татьяны Литвиновой
Блины с морепродуктами
Мамалыга со шкварками и сметаной
Домашний куриный бульон, лапша и рулетики в беконе
Три ароматных кекса: с цукатами, шоколадный и сырный
Узбекский плов от Николая Тищенко
Суп-пюре из брокколи

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
что приготовить из авокадо, рецепт блюд из авокадо, рецепт приготовления блюд из авокадо, как приготовить блюда из авокадо, состав блюд из авокадо, как приготовить блюда из авокадо, салат с креветками и авокадо, тартар из тунца и авокадо, такос с курицей и авокадо, роллы со скумбрией и авокадо
Что приготовить из авокадо: 5 рецептов
рецепт быстрой шарлотки с яблоками и корицей, рецепт приготовления быстрой шарлотки с яблоками и корицей, как приготовить быструю шарлотку с яблоками и корицей, состав быстрой шарлотки с яблоками и корицей, как приготовить быструю шарлотку с яблоками и корицей
Быстрая шарлотка с яблоками и корицей