Пицца от Винченцо Барба и Александра Кривошапко (Все буде смачно)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Приготовить пиццу — чтобы тесто не пригорало, начинка не вытекала, а корж не был сухим и рыхлым — настоящее искусство. И этим искусством в совершенстве владеет итальянский пиццайола Винченцо Барба. Он и научил популярного певца Александра Кривошапко готовить итальянскую пиццу и пиццу по-деревенски

Итальянская пицца

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

  • Мука твердых сортов — 500 г
  • Вода — 300 мл
  • Соль — 15 г
  • Оливковое масло extra virgin — 30 мл
  • Прессованные свежие дрожжи — 10 г

Для начинки:

  • Моцарелла — 10 г
  • Салями — 50 г
  • Зеленые оливки — 30 г
  • Шампиньоны — 100 г

Для соуса:

  • Помидоры — 4 шт.
  • Оливковое масло — 10 г
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Сахар
  • Соль
  • Сушеный базилик
  • Орегано

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Готовим тесто

  1. Прессованные дрожжи разводим в воде, добавляем соль и размешиваем
  2. Муку высыпаем на стол горкой и сверху делаем ямку. Выливаем жидкую смесь в муку и быстро руками вымешиваем тесто до упругой консистенции. Добавляем в тесто оливковое масло и снова вымешиваем
  3. Оставляем тесто настаиваться в теплом месте 2 часа

Готовим соус

  1. Помидоры и чеснок очищаем от кожуры и пропускаем через блендер. Добавляем щепотку сухого базилика, орегано, соль, сахар, оливковое масло. Все пропускаем через блендер. Смесь выливаем в сотейник и варим 5 минут
  2. На присыпанную мукой поверхность выкладываем шарик теста весом 180 г и руками формируем из него лепешку
  3. Присыпаем форму мукой, разогреваем духовку до 250°С
  4. Выкладываем тесто в форму, смазываем пиццу томатным соусом, посыпаем слоем тертого сыра
  5. Нарезанные салями, шампиньоны, оливки  в один слой выкладываем на сыр. Сверху посыпаем пиццу вторым слоем тертого сыра. Ставим пиццу в разогретую духовку на 10 минут

Пицца по-деревенски

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

  • Сухие дрожжи — 7 г
  • Сахар — 0,5 ст.л.
  • Горячая вода — 200 мл
  • Пшеничная мука — 500 г
  • Соль — 1 ст.л.
  • Оливковое масло — 3 ст.л.

Для начинки:

  • Куриное филе — 2 шт.
  • Консервированные ананасы кольцами — 7 шт.
  • Кукуруза — 70 г
  • Сыр моцарелла — 200 г
  • Готовый томатный соус

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. В просеянную через сито муку добавляем соль. Дрожжи разводим в воде, добавляем оливковое масло и сахар и перемешиваем. Полученную смесь выливаем в тесто
  2. Хорошо вымешиваем тесто. Оставляем подходить на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться в размере в 2 раза
  3. Достаем тесто и вмешиваем его еще 2 минуты. Растягиваем руками и выкладываем на противень, присыпанный мукой
  4. Края теста растягиваем пальцами, чтобы тесто было более ровным
  5. Курицу и ананасы нарезаем кусочками, сыр натираем
  6. Смазываем пиццу соусом, выкладываем первый слой сыра, затем курицу, ананасы и кукурузу. Посыпаем вторам слоем сыра, бортики смазываем яичным желтком
  7. Отправляем пиццу в разогретую до 250°С духовку на 25 минут
Поделиться рецептом
Попробуй еще
Хинкали: 3 лучших рецепта
Тефтели с рисом
Круассаны и слоеные конверты от Татьяны Литвиновой
Классические драники от Татьяны Литвиновой
Блинчики на молоке: ТОП-7 рецептов
Торт Муравейник от Натали Кротовой
Апельсиновый торт от Лизы Глинской
Творожные кексы и баница: простые рецепты
Пирожные Картошка от Татьяны Литвиновой
Блины с морепродуктами
Мамалыга со шкварками и сметаной
Домашний куриный бульон, лапша и рулетики в беконе
Три ароматных кекса: с цукатами, шоколадный и сырный
Узбекский плов от Николая Тищенко
Суп-пюре из брокколи

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
рецепт быстрой шарлотки с яблоками и корицей, рецепт приготовления быстрой шарлотки с яблоками и корицей, как приготовить быструю шарлотку с яблоками и корицей, состав быстрой шарлотки с яблоками и корицей, как приготовить быструю шарлотку с яблоками и корицей
Быстрая шарлотка с яблоками и корицей
домашние десерты, рецепты приготовления домашних десертов, рецепты домашних десертов, рецепты десертов, десерт в домашних условиях, яблочный штрудель с корицей, халва из тыквы, десерт из айвы, блинчики с грецкими орехами, тарт груша в хрустале
Домашние десерты осени: 5 вкусных рецептов