Морковные равиоли со шпинатом (фоторецепт)

Как приготовить равиоли

Продукты, которые нужны для приготовления морковных равиоли со шпинатом

ГОТОВИМ С НАМИ
Морковь мира: по-корейски, по-английски и по-провански

Готовим тесто для равиоли

1. Насыпаем в миску муку и делаем в середине небольшое углубление

2. Добавляем морковный сок, масло, соль и замешиваем тесто. Заворачиваем тесто в пищевую пленку, помещаем в холодное место и оставляем на 4 часа: это улучшит его вкусовые качества

Морковный сок лучше соединять с мукой небольшими порциями

Готовим начинку для равиоли

1. Нарезаем полукольцами лук

2. Нарезаем шпинат

3. Обжариваем до золотистого цвета лук

4. Добавляем к луку шпинат и, когда он путит сок, добавляем тертый чеснок. Тушим минуту

Готовим сливочный соус

1. Удаляем у помидора кожуру, семечки и нарезаем небольшим кубиком

2. Наливаем в отдельную емкость сливки и слегка выпариваем их

3. Добавляем в сливки помидоры

4. Добавляем соус «Песто», тертый чеснок, соль и перец. Нагреваем

Совет:

• вместо свежего помидора можно взять помидоры, консервированные в собственном соку или томатную пасту, а вместо соуса «Песто» — зелень.

Формируем равиоли

1. Раскатываем тесто

2. Нарезаем тесто на небольшие квадраты

3. Кладем в середину квадратика начинку

4. Накрываем квадратик с начинкой еще одним квадратом из теста

5. Прижимаем края

6. Соединяем противоположные края вместе

7. Доводим до кипения воду, добавляем в нее оливковое масло и соль

8. Закладываем в кипяток равиоли и отвариваем до готовности

Подаем равиоли с сливочным соусом — блюдо готово! Смачного!

Читайте также рецепт равиоли от Эктора Хименеса-Браво.