Loading...
Приготовление начинки для вареников
Картофель очищаем от кожуры, нарезаем крупными кусочками и отвариваем в подсоленой воде до готовности. Затем лишнюю воду сливаем (оставив немного), а из картофеля делаем пюре. Лук мелко нарезаем и обжариваем на смеси растительного и сливочного масла до золотистого цвета. Смешиваем картофельное пюре с луком.
Приготовление теста для вареников
Муку просеиваем горкой в миску. В середине делаем углубление. В это углубление добвляем соль (щепотку) и понемногу вливаем холодную воду. Замешиваем крутое тесто и оставляем его на 30 минут.
Приготовление вареников
Отдохнувшее тесто раскатываем в пласт толщиной 0,5 см и вырезаем из него выемкой кружки. На середину каждого кружка выкладываем небольшую порцию начинки, смачиваем края теста водой и защипываем. Формируем вареник. Отвариваем вареники в подсоленой воде до готовности: после того, как вареники всплывут на поверхность, варим их еще 5-6 минут.
Готовые вареники выкладываем шумовкой в миску. Подаем со сметаной или сливочным маслом.
Читайте также:
Вареники с сюрпризом – традиционное гадание на 13 января
Тесто для вареников на воде
Больше рецептов к праздничному столу читайте тут: Старый Новый год 2018
У меня получилось! 
