Индейка в вине: пошаговый рецепт

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Необычное сочетание индейки и винного желе несомненно удивит Вас и Ваших близких нежным ненавязчивым вкусом
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Индейка180 г
Сметана1 ч.л.
Топленое масло1 ч.л.
Фрукты (любые)50 г
Мадера20 г
Желе50 г
Соль0.00 по вкусу
Перец0.00 по вкусу
Добавить в список покупок

Как приготовить индейку в вине: пошаговый рецепт

Готовим желе

  1. Из мясных костей с кореньями варим бульон при слабом кипении, систематически снимая жир и пену.
  2. В процеженный горячий бульон кладем предварительно замоченный в холодной воде желатин и размешиваем до полного растворения.
  3. Добавляем специи и вводим половину яиц (яичные белки, смешанные с пятикратным количеством холодного бульона), доводим до кипения, добавляем остальную оттяжку и вновь доводим до кипения.
  4. Готовое желе процеживаем.
  5. В процеженное горячее желе добавляем вино (на 1000 г желе 400 г вина), охлаждаем до киселеобразной консистенции.

Готовим индейку

  1. Потрошеную и промытую индейку зашиваем в две нитки, солим и слегка обжариваем, затем смазываем сметаной и доводим до готовности в жарочном шкафу, периодически переворачивая и поливая выделившимся соком.
  2. Жареную индейку рубим на порции так, чтобы в каждом был кусочек от ножки и от филе, укладываем на блюдо, украшаем фруктами, глазируем полузастывшим мясным желе с добавлением вина и охлаждаем.

Читайте также: Цыпленок в вине: пошаговый рецепт


 

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Жаренная картошка с луком
Как приготовить тунец: 3 способа
Картошка с грибами
Как приготовить лазанью с рыбой и шпинатом
Картошка в горшочках
Жареная картошка
Нежные карасики в сметане с грибами (фоторецепт)
Куриные грудки, фаршированные абрикосами (фоторецепт)
Курица в абрикосах (видеорецепт)
Тушенная картошка с мясом
Паста Болоньезе с болгарским перцем
Рецепт плова с говядиной
Картошка по-селянски в мультиварке
Картошка в духовке с сыром
Паста карбонара с грибами

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
ягодные соусы к мясу, ягодные соусы рецепт, рецепты ягодных соусов к мясу, какао соус подать к мясу, ягодный соус к мясу
Ягодные соусы к мясу: ТОП-5 рецептов
красная смородина на зиму
Желе из красной смородины: рецепт на зиму