Индейка в вине: пошаговый рецепт


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
приготовлено 0 раз


Посмотреть отзывы

Необычное сочетание индейки и винного желе несомненно удивит Вас и Ваших близких нежным ненавязчивым вкусом

Найти рецепт из моих ингредиентов

Ингредиенты
Добавить в список покупок
Индейка180г
Сметана1ч.л.
Топленое масло1ч.л.
Фрукты (любые)50г
Мадера20г
Желе50г
Соль0по вкусу
Перец0по вкусу

Как приготовить индейку в вине: пошаговый рецепт

Готовим желе

  1. Из мясных костей с кореньями варим бульон при слабом кипении, систематически снимая жир и пену.
  2. В процеженный горячий бульон кладем предварительно замоченный в холодной воде желатин и размешиваем до полного растворения.
  3. Добавляем специи и вводим половину яиц (яичные белки, смешанные с пятикратным количеством холодного бульона), доводим до кипения, добавляем остальную оттяжку и вновь доводим до кипения.
  4. Готовое желе процеживаем.
  5. В процеженное горячее желе добавляем вино (на 1000 г желе 400 г вина), охлаждаем до киселеобразной консистенции.

Готовим индейку

  1. Потрошеную и промытую индейку зашиваем в две нитки, солим и слегка обжариваем, затем смазываем сметаной и доводим до готовности в жарочном шкафу, периодически переворачивая и поливая выделившимся соком.
  2. Жареную индейку рубим на порции так, чтобы в каждом был кусочек от ножки и от филе, укладываем на блюдо, украшаем фруктами, глазируем полузастывшим мясным желе с добавлением вина и охлаждаем.

Читайте также: Цыпленок в вине: пошаговый рецепт


 



У меня получилось!
Сохранить в кулинарную книгу


Рекомендуем
Рыбный паштет от Аллы Ковальчук (фоторецепт)
Утиное филе с кус-кусом под медово-горчичным соусом
Яблочный пирог со штрейзелем
Отбивная из свинины в классической панировке
Классические деруны (фоторецепт)
Панкейки — простой рецепт американских блинчиков
Кимчи: рецепт корейской квашеной капусты
Греческий салат (фоторецепт)
Тахини: рецепт кунжутной пасты
Бисквит в мультиварке
Соус гуакамоле (фоторецепт)
Яблоко, запеченное в тесте (фоторецепт)
Творожная запеканка в мультиварке
Постный торт


Новости партнеров

ВВЕРХ

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена