Паелья з макаронів – відео рецепт

Готуємо рибний бульйон: у каструлю наливаємо 2,5 л води. Хребти лосося розрізаємо на 2-3 частини і відправляємо в бульйон. Цибулю не очищаємо, кидаємо в воду. Додаємо чайну ложку солі, перець горошок, накриваємо бульйон кришкою і варимо його годину.

Готуємо овочеву заправку: беремо глибоку пательню, розігріваємо й наливаємо в неї олію.

Цибулю очищаємо і нарізаємо кубиком. Часник чистимо і нарізаємо слайсами. Обсмажуємо на пательні близько 3-х хвилин. Бланшуємо помідори, очищаємо їх від шкірки й нарізаємо кубиком, відправляємо в пательню до цибулі і часнику.

Рибний бульйон проціджуємо через сито в окрему миску. У пательню з овочами вливаємо 3 склянки рибного бульйону, додаємо 3 чайні ложки паприки, сіль, чорний перець, куркуму, доводимо до кипіння.

Додаємо в пательню вермішель і томимо на маленькому вогні 10 хвилин.

У чисту пательню наливаємо рослинну олію. Філе пангасіуса нарізаємо кубиком, просушуємо мідії й відправляємо все в пательню, додаємо коктейльні креветки й обсмажуємо. Додаємо нарізані кільцями кальмари і обсмажуємо 3 хвилини.

Готові морепродукти викладаємо на вермішель, накриваємо кришкою і даємо потомитися 5 хвилин.