Простий рецепт шашлику зі свинини з майонезом

ГОТУЄМО З НАМИ
Салат з овочів на мангалі від шеф-кухар

Соковите м’ясо з рум’яною скоринкою обожнюють всі! А щоб шашлик вийшов неперевершеним, треба 1) вибрати найкраще м’ясо і 2) приготувати ідеальний маринад.

Як вибрати м’ясо для шашлику

Якщо вирішили приготувати шашлик зі свинини, найкращий варіант – ошийок. У ньому є ті самі прошарки жиру, які створять соковитість та нададуть м’ясу неймовірну ніжність. Менш соковитим, але також смачним вийде шашлик зі свинячої вирізки. А якщо у вас вже є шмат м’яса і воно на вашу думку жорстке, то скористайтеся такою порадою: за 1 годину до маринування змастить м’ясо кашицею з ківі та помістить у холодильник.

У чому маринувати м’ясо

Експерти радять маринувати м’ясо в емальованій каструлі, або ж у каструлі з нержавіючої сталі. Алюмінієва не використовуйте в жодному випадку! Особливо, якщо маринад кислий.

Які дрова кращі для шашлику

Для приготування шашлику на багатті краще за все підійдуть дрова з фруктових дерев або готове вугілля з них.

Джерело: Pixabay.com

Як приготувати шашлик зі свинини в майонезі

1. Спочатку м’ясо гарно промиваємо та обсушуємо.
2. Потім м’ясо нарізаємо кубиками по 4–5 см. Заливаємо майонезом, посипаємо сіллю, перцем і додаємо кільця цибулі.
3. Ми залишаємо шашлик маринуватися мінімум на 4 години, краще на ніч.
4. Нанизуємо свинину на шампури і смажимо до готовності, періодично перевертаючи.

 М'ясо, під час смаження, можна іноді поливати водою або пивом.

ГОТУЄМО З НАМИ
Шашлик по-гуцульськи без шампурів