Борщ зі смаженими карасями (Все буде добре, відео)

Як приготувати борщ з карасями

Спочатку обробляємо рибу – чистимо, потрошимо і карбуємо.

Карбування – це технологічний прийом обробки риби з безліччю дрібних кісток. Для цього робимо надрізи на тулубі на відстані не більше 5 мм один від одного. Обвалюємо карасів в борошні, обсмажуємо на оліїі й дрібні кісточки вас більше не потурбують

1. Нагріваємо бульйон і в цей час шаткуємо капусту.
2. У сковороді розігріваємо олію, викладаємо цибулю і обсмажуємо до золотистого кольору.
3. Додаємо капусту і пропарюємо.
4. Потім викладаємо буряк, натертий на крупній тертці, чекаємо, поки бульйон закипить і закладаємо картоплю, нарізану великим кубиком.
   

   Щоб буряк не втратив колір, додаємо в пассеровку оцет

5. Перемішуємо пассеровку, всипаємо борошно і знову перемішуємо.
6. Вливаємо півсклянки бульйону і додаємо заправку в борщ.
7. Доводимо борщ до смаку сіллю, цукром і перцем.
8. Даємо йому покипіти кілька хвилин і знімаємо з вогню. Закладаємо смажену рибу в борщ і даємо йому ще раз закипіти.

Готовий борщ розливаємо по тарілках, кладемо в кожну шматочок карася.

Борщ з карасями – відеорецепт

ГОТУЄМО З НАМИ
Холодний борщ з квасолею