Европейская кухня
Загрузка...
Торт без муки? Да запросто! Если есть проверенный рецепт от шефа Эктора Хименеса-Браво.
Как приготовить шоколадный торт без муки от Эктора Хименеса-Браво
Приготовление соуса для торта
Растапливаем на водяной бане белый шоколад, добавляем сгущеное молоко и обычное молоко. Нагреваем соус на средней температуре до загустевания – он должен иметь консистенцию сиропа.
Совет: дно миски, в которой топится шоколад, не должно касаться кипящей воды.
Приготовление торта
- Черный шоколад растапливаем на водяной бане.
- Желтки взбиваем с сахаром (0, 5 стакана), пока сахар полностью не растворится.
- Отдельно взбиваем белки. Когда они станут воздушными, начинаем добавлять сахар (0,5 стакана).
- Взбитые желтки соединяем с черным шоколадом. Добавляем взбитые белки. Перемешиваем.
- Духовку разогреваем до 160 °С. Формочки для запекания смазываем маслом и присыпаем мукой.
- Наполняем тестом формочки, заполнив их наполовину объема. Помещаем в духовку на 20 минут.
Приготовление карамели с ананасами
- Разогреваем сковороду и высыпаем на нее грецкие орехи. Поджариваем.
- На другой сковороде обжариваем семена кунжута.
- У кружочков ананасов вырезаем твердую серединку (вместо ананасов можно взять яблоки, бананы или персики).
- К грецким орехам добавляем кусочки ананасов и коричневый сахар. Заливаем все соком лимона и в конце добавляем немного воды. Готовим карамель около 10 минут.
- Переворачиваем кусочки ананасов, чтобы карамель их полностью покрыла.
Подача и сервировка торта
Подаем торт с соусом, ананасом и грецкими орехами. Посыпаем семенами кунжута.
Готовим с нами
5 рецептов тортов без муки
Готовим с нами
Кекс в микроволновке без муки
Готовим с нами
Ореховое печенье без муки с сухофруктами
