Корзинка с грибами от Игоря Мисевича

Съедобная корзина с грибами – невероятное блюдо, которое очарует ваших гостей своим вкусом. Приготовьте это блюдо к праздничному столу, и ваши гости голодными точно не останутся!

Как приготовить корзинку из фарша в слоёном тесте с рисом и грибами

Готовим слоёное тесто:

1. Взбиваем яйца в лёгкую пену, добавляем воду комнатной температуры, уксус, соль, сушеный тимьян и белый молотый перец. Потом вводим муку и вымешиваем пластичное тесто. Ставим его в холодильник на 1 час.
2. Натираем холодное масло на крупную тёрку и перетираем его с мукой до крошки. Раскатываем массу между двумя листами пергамента в тонкий слой и прячем в холодильник на 30 минут.
3. Раскатываем тесто в пласт, который будет в 2 раза больше от масляной основы. Выкладываем её на половину теста и накрываем второй. Ещё раз слаживаем тесто вдвое, раскатываем. Повторяем процесс 8 раз, кладём тесто в плёнку и отправляем в холодильник на 30 минут.

Готовим фарш:

1. Смешиваем свиной и говяжий фарш. Добавляем панировочные сухари, черный молотый перец, соль, желтки и сметану. Перемешиваем. Режим кубиком копченую грудинку, добавляем к фаршу. Добавляем мелко рубленную петрушку, перебитый в блендере лук и еще раз перемешиваем. Накрываем фарш пленкой и оставляем в холодильнике на 30 минут.
2. Холодное тесто раскатываем в тонкий пласт, нарезаем на 15 полосок. 5 из них отлаживаем в сторону, остальные разрезаем вдоль на 3 части.
3. На противень с пергаментом выкладываем охлаждённый фарш, формируем из него большую котлету и делаем углубления миской. Короткие полоски из теста выкладываем вертикально вокруг котлеты. Потом переплетаем их с длинными горизонтальными полосками, формируя корзинку.
4. Из двух полосок делаем жгутик – ручку для корзинки. Выкладываем её на противень рядом с корзинкой. Намазываем корзинку и ручку взбитым яйцом и выпекаем 40 минут при температуре 200 °C.

Готовим начинку:

1. Отвариваем рис на протяжении 20 минут с добавлением соли, куркумы и чеснока. К целым шампиньонам добавляем соевый соус, а к нарезанным – соевый соус и чеснок. Перемешиваем и обжариваем грибы на отдельных сковородках с растительным масло около 7 минут. Даём остыть.
2. Из риса достаём чеснок и соединяем его с обжаренными и мелко нарезанными шампиньонами. Выкладываем рисовую начинку на запеченную корзинку и выпекаем ещё 5 минут при температуре 200 °C.  С помощью зубочисток вставляем в корзинку ручку.

Корзинка из фарша в слоёном тесте с рисом и грибами – видеорецепт приготовления

Готовим с нами Трехслойный пирог с каннелони

Готовим с нами Пастуший пирог – рецепт от Евения Клопотенко

Готовим с нами Пирог со свининой, грибами и тушеной капустой (фоторецепт)

Готовим с нами Мясной пирог Монастырская изба: рецепт теста и начинки