Кошик з грибами від Ігора Місевича (Все буде смачно) (відеорецепт)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
День народження
Ситна та гарна страва — кошик з фаршу у тісті з рисом та грибами — це кулінарний шедевр, який цікаво спробувати зробити вдома. Чудова ідея до святкового столу. Як зробити кошик з фаршу у тісті з начинкою розповідає Ігор Місевич
Зберегти в кулінарну книгу
Складові
Для тіста:
Яйця3 шт
Вода150 мл
Оцет (9%)5 мл
Сіль3 г
Сушений чебрець3 г
Білий мелений перець3 г
Борошно550 г
Вершкове масло150 г
Для фаршу:
Свинячий фарш600 г
Яловичий фарш600 г
Панірувальні сухарі120 г
Чорний мелений перець12 г
Сіль20 г
Яйце4 шт
Сметана (20%)40 мл
Копчена грудинка200 г
Петрушка10 гілочок
Цибуля3 шт
Для начинки:
Дрібні печериці400 г
Довгозернистий рис100 г
Вода400 мл
Часник2 зубчики
Листя салату5 шт
Сіль5 г
Куркума3 г
Соєвий соус120 мл
Олія40 мл
Додати в список покупок

Готуємо листкове тісто

  1. Збийте яйця до легкої піни, додайте воду кімнатної температури, оцет, сіль, сушений чебрець та білий мелений перець. Потім введіть борошно і вимісіть пластичне тісто. Поставте його в холодильник на 1 годину.
  2. Натріть охолоджене масло на велику терку і перетріть його з борошном до крихти. Розкачайте масу між двома листами пергаменту у тонкий шар, заховайте у холодильник на 30 хвилин.
  3. Розкачайте тісто у пласт, удвічі більший від масляної основи. Викладіть її на половину тіста і накрийте іншою половиною. Складіть ще раз вдвоє, розкачайте. Повторіть процес 8 разів. Тісто загорніть у плівку і відправте у холодильник на 30 хв.

Готуємо фарш

  1. Змішайте свинячий і яловичий фарш. Додайте панірувальні сухарі, чорний мелений перець, сіль, жовтки та сметану. Перемішайте. Поріжте кубиком копчену грудинку, додайте до фаршу. Туди ж —подрібнену петрушку, перебиту у блендері цибулю і ще раз перемішайте. Накрийте фарш плівкою і залиште в холодильнику на 30 хвилин.
  2. Охолоджене тісто розкачайте у тонкий пласт, розріжте на 15 смужок. 5 з них відкладіть, решту розріжте упоперек на 3 частини.
  3. На деко з пергаментом викладіть охолоджений  фарш, сформуйте з нього велику котлету, мискою зробіть заглиблення. Короткі смужки з тіста викладіть вертикально навколо котлети. Потім переплетіть їх з довгими горизонтальними смужками, утворюючи «кошик».
  4. З двох довгих смужок зробіть джгутик – ручку для кошика. Викладіть її на деко поруч з кошиком. Змастіть кошик та ручку збитим яйцем і випікайте 40 хв. за температури 200°C.

Готуємо начинку

  1. Відваріть рис впродовж 20 хвилин з додаванням солі, куркуми та часнику. До  цілих печериць додайте соєвий соус, а до порізаних слайсами –  соєвий соус та часник. Перемішайте і обсмажте гриби на окремих сковорідках з олією 7 хвилин. Остудіть.
  2. З рису дістаньте часник та з‘єднайте з обсмаженими подрібненими грибами. Викладіть рисову начинку на запечений кошик. Прикрасьте цілими смаженими печерицями. Випікайте кошик ще 5 хв. за температури 200°C.  За допомогою зубочисток вставте у кошик запечену ручку.

Кошик з фаршу у листковому тісті з рисом і грибами — відеорецепт приготування

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Пісні другі страви
Млинці з м’ясом
Страви з овочевої суміші
Заморожені овочі в духовці
Рагу із заморожених овочів
Вареники з картоплею
Щедра кутя
Вареники
Різдвяна кутя
Кутя (фоторецепт)
Кутя із пшениці
Кутя із рису з маком
М’ясна тарілка: рецепти домашньої буженини, м’ясного рулету і балику
Курячий рулет (Все буде добре) (відеорецепт)
Печеня із курки в горщиках (фоторецепт)

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Випічка на Старий Новий рік
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стіл на Старий Новий рік