Мусака с баклажанами из телятины со сливками

Как приготовить мусаку — пошаговый рецепт с фото

Продукты для мусаки: телятина, баклажаны, помидоры, сыр, яйцо, молоко, лук

1. Говядину и очищенную луковицу пропускаем через мясорубку

2. Обжариваем фарш из говядины на разогретой сковороде, пока он не пустит сок

3. Нарезаем баклажаны кружочками

Готовим с нами Греческая мусака — традиционная овощная запеканка

Баклажаны после нарезки нужно посыпать солью и оставить на 15 минут, чтобы из плодов ушла горечь. После их нужно промыть под проточной водой и высушить бумажными полотенцами

4. Обжариваем баклажаны с двух сторон до золотистости

5. Натираем на крупной терке сыр

6. Разбиваем в отдельную емкость яйца

7. Добавляем к яйцам молоко, взбиваем

8. Добавляем тертый сыр и перемешиваем

9. Нарезаем толстыми кружками помидоры

10. Выкладываем обжаренные баклажаны в миску из огнеупорного стекла

11. Делаем сверху слой из фарша

12. Добавляем помидоры

13. Нарезаем зелень

14. Посыпаем помидоры зеленью

15. Заливаем мусаку сырно-молочной смесью

16. Посыпаем блюдо сверху  тертым сыром

17. Ставим мусаку в разогретую до 220 С духовку на 15 минут

Готовую мусаку из телятины украшаем листьями салата, базилика и томатами черри.

Готовность мусаки можно определить по румяной корочке сверху — как только она появилась, блюдо можно вынимать из духовки

Готовим с нами Овощная мусака — рецепт с фото

Благодарим за рецепт шеф-повара Валентину Правдивую