Украинская кухня
Ужин
Загрузка...
После тушения фаршированный перец становится мягким и нежным, а начинка раскрывает всю гамму вкуса. Это блюдо, которое обязательно придется по вкусу как вашей семье, так и гостям, и станет отличным вариантом для праздничного обеда или просто на каждый день.
Как приготовить фаршированный перец со сметанно-томатным соусом
Шаг 1
Моем перец, отделяем плодоножку, очищаем от семян, срезаем перепонки, промываем холодной водой. Очищенный перец обвариваем в течение 2 минут в кипятке с лимоном.
Шаг 2
Рис промываем сначала 3 раза теплой водой, а затем – 3 раза горячей, отвариваем в течение 10 минут до полуготовности. В готовый рис добавляем сливочное масло, чтобы начинка не была вязкой. Охлаждаем.
Шаг 3
Морковь, лук очищаем и нарезаем маленьким кубиком. Обжариваем лук и морковь до золотистого цвета.
Шаг 4
Говядину и свинину пропускаем через мясорубку. Солим, перчим, перемешиваем.
Шаг 5
Смешиваем фарш, овощи, мелко нарезанную зелень, затем добавляем рис.
Шаг 6
Фаршируем перец плотно, но без горки.
Шаг 7
Готовим овощную подушку на дно кастрюли. Перец нарезаем кубиком, помидор – кружочками, чеснок жмем ножом, добавляем веточки базилика и чабреца. Выкладываем перец на овощную подушку начинкой вверх.
Шаг 8
Заливаем на 2/3 высоты водой и тушим в течение 40 минут. За 5 минут до конца приготовления заправляем перец сметанно-томатным соусом.
Шаг 9
Для сметанно-томатного соуса помидоры опускаем в кипяток, снимаем с них кожицу, перетираем через сито или в блендере.
Шаг 10
Растворим сметану в стакане холодной кипяченой воды.
Шаг 11
Перетертые помидоры смешиваем со смесью сметаны и воды. Добавляем соль, перец, сахар.
Шаг 12
Заливаем перец сметаннотоматным соусом вверх так, чтобы соус не попал внутрь перцев. Тушим перец с соусом еще 5-7 минут.
Фаршированный перец со сметанно-томатным соусом готов. Смачного!
.jpg)
