Украинские палюшки: пошаговый рецепт от Евгения Клопотенко

Евгений Клопотенко поможет украинизировать любимые блюда своих гостей, а также придаст новую жизнь продуктам наших предков! Да, Владимир Жогло принес на кухню проекта… ньоки! Что приготовить на смену итальянскому блюду? Евгений Клопотенко предложил сделать украинские палюшки!

Как приготовить украинские палюшки

1. Для приготовления аутентичных украинских палюшек нам нужно отварить картофель и сделать из него пюре. Для этого понадобится всего 4 картофелины среднего размера.
2. Пюре должно быть немного сухим, поэтому мы не добавляем сливочное масло, а также стараемся максимально слить жидкость, ведь она будет мешать создать хорошую форму для палюшек.
3. Далее добавляем одно яйцо, соль, крахмал и пшеничную муку. Хорошо вымешиваем до однородной массы.
4. Формируем палюшки размером с палец. Если тесто прилипает, это означает, что было многовато крахмала в картофеле, добавьте еще немного муки (здесь важен баланс, ведь если муки будет много, палки станут забитыми).
5. Далее готовим шкварки: берем сало, нарезаем и жарим на сковороде.
6. Палюшки выкладываем в горячую подсоленную воду и варим 2–3 минуты после закипания воды.
7. Перекладываем палюшки в тарелку, сверху посыпаем шкварками, добавляем ложечку сметаны и наслаждаемся.

Новые выпуски «Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком» по субботах, в 10:10 на СТБ!

Источник: stb.ua

Лучшие рецепты от Евгения Клопотенко смотри тут