Украинская кухня
Загрузка...
Как приготовить запорожский капустняк
Шаг 1
Свинину отвариваем, капусту отжимаем и тушим до полуготовности, добавив жир и бульон.
Шаг 2
Коренья и лук нарезаем соломкой и слегка обжариваем на растительном масле.
Шаг 3
Сало пропускаем через мясорубку и растираем в ступке с мелко нарезанным луком, зеленью петрушки и промытым пшеном.
Шаг 4
Бульон процеживаем, добавляем нарезанный кубиками картофель и варим 10-15 минут.
Шаг 5
После добавляем капусту, сало с зеленью и пшеном, лавровый лист, перец, коренья и варим до готовности.
При подаче в капустняк кладем порцию свинины, сметану и посыпаем зеленью петрушки.
Готовим с нами
Капустняк с тыквой от Евгения Клопотенко
