Маринованные груши с корицей — рецепт на зиму

Как приготовить маринованные груши с корицей

Подготовка груш

1. Отбираем не очень спелые, плотные плоды. Груши промываем и даем стечь излишкам воды.
2. Далее снимаем с груш кожицу очень тонким слоем, не нарушая формы плода.
3. После нарезаем груши на дольки и удаляем семенную часть, плодоножку и поврежденные места.

Бланшировка груш

1. Для бланширования в воду (1 л) добавляем 1-2 г лимонной кислоты, доводим ее до кипения и после помещаем в нее груши.
2. Бланшируем груши в кипящей воде 1-2 минуты.
3. Пробланшированные плоды немедленно охлаждаем в холодной воде.

Маринование груш

1. На дно банки емкостью 1 литр выкладываем корицу, гвоздику, душистый перец.
2. Сверху кладем груши и заливаем горячим маринадом.
3. После накрываем банки крышками, ставим в кастрюлю с подогретой до 50 °С водой и стерилизуем при кипении воды.
4. После стерилизации банки укупориваем, переворачиваем вверх дном и оставляем охлаждаться.

Готовим с нами Грушевый конфитюр с кофе: рецепт приготовления

Тонкости приготовления маринованных груш

1. У плодов с нежной кожицей, кожицу можно не снимать.
2. Время бланширования зависит от величины долек и степени зрелости плодов.
3. Нежные сорта груш можно не бланшировать.
4. Перед тем, как поставить банки в кастрюлю ее дно нужно выстелить тканью.
5. Время стерилизации: для банок объемом 0,5 л – 10 минут, для банок объемом 1 л – 15 минут, для трехлитровых банок – 25 минут.

Готовим с нами Киевское сухое варенье из груш

 Для маринования лучше выбирать груши сортов, которые имеют твердую текстуру и не слишком сладкие.

 Для маринования лучше брать недозрелые груши, потому что они будут держать свою форму и структуру во время процесса консервирования.

Готовим с нами Варенье из груш дольками