Цветная капуста маринованная

Процесс приготовления маринованной цветной капусты простой и быстрый. Готовим вместе и все будет смачно!

Как приготовить маринованную цветную капусту:

1. Цветную капусту очищаем от покровных листьев, разделяем на соцветия, промываем, складываем в дуршлаг и бланшируем в кипящей воде 3-4 минуты. После остужаем капусту под холодной водой и укладываем в подготовленные банки.
2. Заливаем капусту кипящим рассолом (из расчета 20 г соли на 1 литр) и добавляем в банку емкостью 0,5 литра 1 столовую ложку 5 % уксуса. Соотношение закладки: 60 % капусты и 40 % процентов рассола.
3. Наполненные банки накрываем крышками, ставим в кастрюлю с подогретой до 60 С водой и стерилизуем: банки емкостью 0,5 литров – 20 минут и емкостью 1 литр – 25 минут.
4. После стерилизации банки немедленно укупориваем и охлаждаем. Охлаждение – воздушное.

 По желанию в каждую банку можно добавить по 0,5 ст. л. растительного масла, немного зелени и специй по вкусу.

Подача и сервировка капусты

Готовую капусту можно подать таким образом: содержимое банки нужно выложить в кастрюлю, нагреть до кипения, слить рассол, разложить капусту по тарелкам, залить растопленным сливочным маслом и посыпать толчеными сухарями.

Еще рецепты маринованой цветной капусты:

Готовим с нами Цветная капуста по-корейски — рецепт с фото

Готовим с нами Маринованная цветная капуста: рецепт приготовления

Готовим с нами Цветная капуста маринованная на зиму со спаржевой фасолью и зеленым горошком