Лимонный мед («Все буде добре») (видео)

Лимоны моем, высушиваем и нарезаем мелким кубиком. Очищенный корень имбиря измельчаем в блендере. Помещаем лимоны с имбирем в сотейник, добавляем сахар и варим на небольшом огне 10 минут.
Розмарин мелко нарезаем и заливаем небольшим количеством лимонного сока. Оставляем мариноваться.
Агар-агар замачиваем в небольшом количестве холодной воды.
После того, как варенье уварится в течение 10 минут, добавляем розмарин с лимонным соком и кипятим еще 5 минут. Затем кладем агар-агар, молотый душистый перец, доводим до кипения и варим еще 5 минут. Раскладываем горячее варенье по простерилизованным банкам.

Совет: если вы используете пектин, возьмите его в два раза больше, чем написано на упаковке.