Блюда из гречки от Игоря Мисевича и Влада Ямы («Все буде смачно!»)

Гречка с грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Гречневая крупа-ядрица — 200 г (1 стакан)
• Вода — 500 мл
• Растительно-сливочная смесь — 50 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Лук — 50 г
• Грибы — 150 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Гречневую крупу переберием от плевел, затем прожариваем на сковороде 2-3 минуты.

В кастрюле с толстыми стенками кипятим подсоленную воду, добавляем в нее растительно-сливочную смесь. После этого высыпаем в воду крупу.

Уменьшаем огонь до минимума, накрываем кастрюлю крышкой, завернутой в полотенце. Варим гречку 15 минут. Добавляем обжаренные грибы с луком и укутываем кастрюлю с кашей в старое одеяло на 20-30 минут.

Гречаники

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Вареная гречка — 300 г 
• Свиной фарш — 500 г
• Яйца — 3 шт. 
• Лук — 1 шт. 
• Пшеничная мука (для панировки) — 5 ст. л.
• Масло подсолнечное — 160 мл 
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Луковицу разрезаем на 4 части и обжариваем. Затем пропускаем через мясорубку.

Добавляем в фарш яйцо, лук, соль, перец и хорошо вымешиваем. Измельчаем сваренную гречку в блендере и смешиваем с фаршем. Затем отбиваем полученную массу.

Формируем небольшие круглые котлетки диаметром не более 5 сантиметров, обваливаем их в муке.

В отдельной миске взбиваем два яйца и окунаем в них гречаники. Обжариваем с двух сторон на медленном огне до румяной корочки.

Гречневая запеканка

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Вареная гречка — 300 г 
• Сыр (жирностью 9%) — 100 г 
• Сладкие яблоки — 2 шт. 
• Изюм — 70 г 
• Сметана (жирностью 25%) — 3 ст. л. 
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Ванильный сахар — 10 г
• Лимонный сок — 3 ч.л. 
• Растительно-сливочная смесь — 100 г
• Корица молотая — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Сыр перемешиваем в блендере для получения однородной массы.

На мелкой терке натираем 2 очищенных яблока, сок выжимаем. Изюм замачиваем в теплой воде.

Смешиваем гречку с сыром и натертыми яблоками. Добавляем растительно-сливочную смесь. Полученную массу перетираем в блендере. Затем добавляем взбитые с сахаром и лимонным соком яйца, сметану, ванильный сахар и корицу. Перемешиваем.

Обсушиваем изюм и смешиваем с полученной массой. Заполняем ею подготовленную форму для выпечки.

Сверху выкладываем кусочки растительно-сливочной смеси. Запекаем 20 минут при 200°С до румяной корочки.

Остывшую запеканку украшаем изюмом.

Смотрите также видео приготовления блюд из гречки («Все буде смачно!»)

Читайте также

Гречаники с грибами: пошаговый мастер-класс с фото