Абрикосове, персикове та сливове варення – рецепти варення від Алли Ковальчук

Прості у приготуванні та неймовірно апетитні рецепти варення: готуємо абрикосове та персикове варення, сливи у шоколаді та домашній лимонад. Все буде смачно!

Абрикосове варення

Інгредієнти:

• абрикоси – 1 кг
• цукор – 800 г
• вода – 200 мл
• ядра абрикосових кісточок – 6 шт.
• лимонна кислота – 1 ч. л.

Як приготувати абрикосове варення

1. Абрикоси миємо, обережно виймаємо з них кісточки, м’якість проколюємо. Кісточки сушимо, розколюємо і виймаємо ядра. Ядра сушимо в духовці.
2. Абрикоси викладаємо в каструлю з широким дном.
3. Цукор із водою нагріваємо в сотейнику до повного розчинення. Доводимо сироп до кипіння й одразу ж заливаємо ним абрикоси.
4. Даємо сиропу охолонути, потім обережно його зливаємо в сотейник, знову кип’ятимо і заливаємо ним абрикоси. Повторюємо так три рази.
5. У варення додаємо очищені ядра кісточок абрикосів і лимонну кислоту. Кип’ятимо варення 1 хвилину, після чого закатуємо в стерилізовані банки.

Готуймо з нами Варення з абрикос та апельсина

Персикове варення

Інгредієнти:

• персики – 1 кг
• цукор – 800 г
• вода – 200 мл
• мигдаль – 100 г
• лимонна кислота – 1 ч. л.

Як приготувати персикове варення

1. Персики розламуємо на половинки, видаляємо кісточки.
2. Половинки персиків бланшуємо, знімаємо шкірку.
3. Варимо цукровий сироп.
4. Персики заливаємо цукровим сиропом і даємо настоятися, потім обережно зливаємо сироп, знову кип’ятимо і заливаємо ним персики. Повторюємо так три рази.
5. У варення додаємо мигдаль і лимонну кислоту.
6. Кип’ятимо варення 1 хвилину, після чого закатуємо в стерилізовані банки.

Готуймо з нами Варення з персиків за півгодини

Сливи в шоколаді

Інгредієнти:

• сливи – 1 кг
• цукор – 600 г
• вода – 300 мл
• какао – 50 г
• чорний шоколад – 100 г
• рослинно-вершкова суміш – 50 г
• апельсинова цедра – 1 апельсина

Як приготувати сливи в шоколаді

1. Сливи миємо холодною водою і виймаємо кісточки.
2. Готуємо цукровий сироп і заливаємо ним сливи. Настоюємо сливи в сиропі 15 хвилин, потім проварюємо 5-7 хвилин до м’якості.
3. Додаємо рослинно-вершкову суміш, какао-порошок, подрібнений шоколад, цедру апельсина.
4. Перемішуємо і проварюємо ще 2-3 хвилини.
5. Закатуємо варення в стерилізовані банки.

Готуймо з нами Сливове варення

І приємний бонус від Алли Ковальчук – рецепт абрикосового лимонаду

Абрикосовий лимонад

Інгредієнти:

• абрикоси – 6 шт.
• лимон – 1 шт.
• лід – 6 шт.
• вода – 500 мл
• мед – 2 ст. л.
• гілочка м’яти – для прикраси

Як приготувати абрикосовий лимонад

1. Викладаємо в блендер половинки абрикосів, додаємо воду, мед, лимонний сік і подрібнюємо.
2. Викладаємо в келихи лід, наливаємо отриманий лимонад.
3. Прикрашаємо абрикосовий лимонад гілочкою м’яти.

Готуймо з нами Варення з абрикосів з ромом