Справжній татарський Чак-чак в домашніх умовах

Чак-чак – це не тільки смачний десерт, але й символ релігійних та сімейних свят. Його часто готують під час особливих подій, таких як весілля, народження дитини та інші урочистості. Традиційно чак-чак готують вдома.

Як приготувати чак-чак

1. Яйця і цукор ретельно перемішуємо (не збиваємо).
2. Додаємо, помішуючи, горілку, потім борошно і замішуємо круте тісто. Викладаємо його на стіл, трохи присипаємо борошном і вимішуємо хвилин 15, поки воно не стане пластичним і не приставатиме до рук.
3. Поділяємо тісто на 6 рівних частин: одну розкачуємо завтовшки 1,5-2 мм (розкачуючи, підсипаємо трохи борошна, щоб тісто не прилипало до столу), а решту накриваємо мискою, щоб не підсихало.
4. Потім нарізаємо тісто квадратиками 2×2 см і смажимо в добре розігрітій соняшниковій олії 1-2 хвилини до золотистого кольору (тісто в олії роздувається, утворюючи «подушечки»). Також можна тісто нарізати на смужки.
5. Ту саму процедуру повторюємо і з п’ятьма іншими частинами тіста.
6. Готові «подушечки» викладаємо на велике блюдо гіркою, пересипаючи злегка підсмаженими і рубаними горіхами.

Як приготувати заливку для чак-чака

1. У невелику каструльку всипаємо цукор, мед, додаємо воду, ставимо на слабкий вогонь і варимо, помішуючи.
2. Поливаємо гарячою заливкою гірку «подушечки» і чекаємо, поки вона не застигне. Страва має стати «золотою».

 Це важливо! Готовність заливки перевіряємо так: у чашку з холодною водою вливаємо кілька крапель заливки, якщо вони впали на дно і стали м'якими, значить вона готова. Дуже важливо не упустити момент: якщо заливка перетвориться на льодяники – «подушечки» не можна буде відокремити одну від одної, а якщо вона буде занадто рідкою – просто стече на дно тарілки, не втримавшись на тісті.

Готуймо з нами Пахлава медова як на морі

Готуймо з нами Чурчхела

Готуймо з нами Необычные сладости к чаю