Бефстроганов

Як приготувати бефстроганов

1. Дрібно нарізаємо цибулю. У пательні розігріваємо олію, додаємо вершкове масло та викладаємо на пательню цибулю. Злегка обсмажуємо, додаємо роздавлений часник, коньяк і даємо випаруватися алкогольному аромату. Приправляємо цибулю паприкою, перемішуємо та знімаємо пательню з вогню.
2. Яловичину нарізаємо брусочками довжиною 4 см, шириною 1 см і солимо.
3. У пательні (тій, де смажилася цибуля) розігріваємо олію.
4. Викладаємо в олію яловичину так, щоб кожен шматочок вільно обсмажувався. Коли м’ясо підсмажиться з одного боку, перемішуємо і ще смажимо, поки м’ясо з усіх боків не підрум’яниться.
5. Додаємо смажену цибулю, перемішуємо, вливаємо сметану та кладемо гірчицю. Нагріваємо, але не доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню.
6. Подаємо бефстроганов з картопляним пюре, маринованим огірком і петрушкою.

ГОТУЄМО З НАМИ
Бефстроганов з яловичого серця: рецепт приготування