Вареники

Готуємо вареники з будь-якою начинкою. У начинку додаємо невеличкі сюрпризи, за якими потім визначаємо, що кого чекає в новому році. Зазвичай загадують тільки хороше, а для ворожіння використовують абсолютно різні речі. Які традиційні сюрпризи-символи додають в начинку вареників на Старий Новий рік, читайте тут.

ГОТУЄМО РАЗОМ

Вареники с сирною начинкою

Інгредієнти:

• борошно – 4 склянки;
• яйця – 2 шт.:
• кисломолочний сир – 550 г;
• цукор – 70 г;
• родзинки – 50 г;
• курага – 40 г;
• кедрові горіхи – 50 г;
• волоські горіхи – 50 г.

Спосіб приготування

На робочу поверхню гіркою просіюємо борошно, робимо на вершині отвір і розбиваємо в нього яйця. Обережно змішуємо борошно та яйця. Продовження рецепта читайте тут.

Вареники з картоплею, грибами та засмажкою

Інгредієнти:

• картопля — 5 шт.;
• цибуля ріпчаста — 0,5 шт.;
• гриби — 150 г;
• молоко — 150 мл;
• борошно — 350 г;
• яйце — 1 шт.

Спосіб приготування

Готуємо начинку. Картоплю відварюємо цілком. Гриби нарізаємо кубиками, обсмажуємо з цибулею. Щоб дізнатися продовження рецепта, читайте тут.

Жовті вареники

Інгредієнти:

• борошно – 200 г;
• яєчний жовток – 1 шт.;
• куркума – 2 ст. л.;
• кисломолочний сир – 150 г;
• морква – 1 шт.;
• цибуля-порей – 1 шт.;
• вершкове масло – за смаком;
• петрушка, кріп – за смаком.

Спосіб приготування

Готуємо начинку для вареників: моркву натираємо на крупній тертці, цибулю-порей дрібно нарізаємо. Обсмажуємо моркву з цибулею до золотистого кольору. Охолоджуємо та змішуємо з сиром. Продовження рецепта читайте за посиланням.

Вареники з вишнею

Інгредієнти:

• борошно – 400 г;
• дріжджі – 1,5 ч. л.;
• заморожені вишні – 300 г;
• цукор (для вишні) – 300 г;
• вершки – 2 ст. л.;
• кориця – за смаком.

Спосіб приготування

Дріжджі з’єднуємо з холодною водою і добре розмішуємо. Додаємо чайну ложку цукру та просіяне борошно. Замішуємо м’яке еластичне тісто. Щоб дізнатися продовження рецепта, читайте тут.

Вареники з капустою і грибами

Інгредієнти:

• борошно пшеничне – 3 склянки;
• яйце – 1 шт.;
• квашена капуста – 500 г;
• сушені гриби – 100 г;
• грибний бульйон – 3 ст. л.;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.

Спосіб приготування

Борошно ретельно перемішуємо з яйцем і водою до отримання однорідної еластичної маси. Залишаємо тісто на 30-40 хвилин і накриваємо його чистим рушником, щоб не обвітрилося. Продовження рецепта читайте тут.

ГОТУЄМО З НАМИ
Обряди та ворожіння по їжі на Старий Новий рік