Зберегти в кулінарну книгу

Готуємо вареники з будь-якою начинкою. У начинку додаємо невеличкі сюрпризи, за якими потім визначаємо, що кого чекає в новому році. Зазвичай загадують тільки хороше, а для ворожіння використовують абсолютно різні речі. Які традиційні сюрпризи-символи додають в начинку вареників на Старий Новий рік, читайте тут.

ГОТУЄМО РАЗОМ

Вареники с сирною начинкою

Інгредієнти:

борошно – 4 склянки;
яйця – 2 шт.:
кисломолочний сир – 550 г;
цукор – 70 г;
родзинки – 50 г;
курага – 40 г;
кедрові горіхи – 50 г;
волоські горіхи – 50 г.

Спосіб приготування

На робочу поверхню гіркою просіюємо борошно, робимо на вершині отвір і розбиваємо в нього яйця. Обережно змішуємо борошно та яйця. Продовження рецепта читайте тут.

Вареники з картоплею, грибами та засмажкою

Інгредієнти:

картопля — 5 шт.;
цибуля ріпчаста — 0,5 шт.;
гриби — 150 г;
молоко — 150 мл;
борошно — 350 г;
яйце — 1 шт.

Спосіб приготування

Готуємо начинку. Картоплю відварюємо цілком. Гриби нарізаємо кубиками, обсмажуємо з цибулею. Щоб дізнатися продовження рецепта, читайте тут.

Жовті вареники

Інгредієнти:

борошно – 200 г;
яєчний жовток – 1 шт.;
куркума – 2 ст. л.;
кисломолочний сир – 150 г;
морква – 1 шт.;
цибуля-порей – 1 шт.;
вершкове масло – за смаком;
петрушка, кріп – за смаком.

Спосіб приготування

Готуємо начинку для вареників: моркву натираємо на крупній тертці, цибулю-порей дрібно нарізаємо. Обсмажуємо моркву з цибулею до золотистого кольору. Охолоджуємо та змішуємо з сиром. Продовження рецепта читайте за посиланням.

Вареники з вишнею

Інгредієнти:

борошно – 400 г;
дріжджі – 1,5 ч. л.;
заморожені вишні – 300 г;
цукор (для вишні) – 300 г;
вершки – 2 ст. л.;
кориця – за смаком.

Спосіб приготування

Дріжджі з’єднуємо з холодною водою і добре розмішуємо. Додаємо чайну ложку цукру та просіяне борошно. Замішуємо м’яке еластичне тісто. Щоб дізнатися продовження рецепта, читайте тут.

Вареники з капустою і грибами

Інгредієнти:

борошно пшеничне – 3 склянки;
яйце – 1 шт.;
квашена капуста – 500 г;
сушені гриби – 100 г;
грибний бульйон – 3 ст. л.;
цибуля ріпчаста – 1 шт.

Спосіб приготування

Борошно ретельно перемішуємо з яйцем і водою до отримання однорідної еластичної маси. Залишаємо тісто на 30-40 хвилин і накриваємо його чистим рушником, щоб не обвітрилося. Продовження рецепта читайте тут.

ГОТУЄМО З НАМИ
Обряди та ворожіння по їжі на Старий Новий рік