Як правильно працювати з желатином: 8 секретів

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Є правила, які обов'язково потрібно знати, щоб желатин ніколи не підводив. Які - читайте в нашому матеріалі
Зберегти в кулінарну книгу

Як правильно працювати з желатином:

  1. Желатин завжди потрібно заздалегідь замочувати.
  2. Якщо ви використовуєте листовий желатин, він замочується в крижаній воді. При цьому обсяг води значення не має.
  3. Желатин в порошку слід замочувати у воді кімнатної температури і в пропорціях 1:5, тобто на 10 г желатину потрібно взяти 50 мл води.
  4. Желатин повинен набухати не менше 15 хвилин.
  5. Набряклий желатин вводять в гарячу основу і перемішують до повного розчинення.
  6. Можна розчинити набряклий желатин, підігрівши його на паровій бані. Але при цьому желатин ні в якому разі не можна доводити до кипіння: при кип’ятінні желатин втрачає желюючі властивості.
  7. Можна розчинити желатин, поставивши ємність з набряклим желатином в миску з дуже гарячою водою і перемішуючи до повного розчинення.
  8. Желатин починає працювати в повну силу після 7 години витримки в холоді.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як збити вершки: 10 секретів

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Медові млинці
7 смачних історій для пікніка з гірчицею Торчин
Чи можна їсти свинину на Новий рік 2019?
Моцарелла Ді Буфалло
10 несподіваних порад приготування курки
Зимове меню: 5 рецептів страв, що зігрівають
Як прикрасити новорічний стіл 2019 — кращі ідеї
Як вибрати м’ясо індички: 7 правил
Кекси, мафіни, капкейки — у чому різниця?
Все про бісквіт: секрети приготування та оригінальні рецепти
10 хитрощів від шеф-кухарів
Як приготувати зефір: 3 рецепти
Що приготувати з кисломолочного сиру: 5 смачних варіацій
Як заготовити гриби на зиму: 4 популярних способи
Осінні рецепти: 5 незабутніх страв


Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
ІСПАНСЬКІ БУЛОЧКИ “ENSAIMADAS”
рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке, рецепт приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке, состав шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке
Шарлотка з яблуками в мультиварці