Завантаження...Що таке солянка?
Солянка — страва російської кухні, суп на крутому м’ясному, рибному або грибному бульйоні з гострими приправами. Солянки бувають трьох видів: м’ясні, рибні та грибні.
Готуймо з нами
Збірна солянка: найсмачніший рецепт
Чому солянка?
Спочатку суп називався селянкою, від слова «село», адже це було одне з улюблених страв жителів сіл.
Вперше назва солянка згадується в літературі з XV століття. Селянка була гострим і жирним супом, що служила і першою, і другою стравою, а також відмінною закускою до горілки. Гострою та жирної її робили, щоб солянка допомагала довго пити і не п’яніти. Також тодішню селянку називали ще й похмелкою.
Уже в XVIII столітті, аристократія визнавала солянку виключно як страва бідняків і пьящіх селян.
Готуймо з нами
Улюблена солянка: 5 рецептів смачної солянки
Хто придумав рецепт солянки?
Хто саме придумав рецепт солянки – невідомо, адже це точно не був шеф-кухар. Швидше за все, рецепт збірної солянки був придуманий дружинами сільських роботяг, яким доводилося выдпоювати своїх чоловіків після гулянок. Відсутність яскравою історії створення солянки не заважає цьому супу залишатися одним з найпопулярніших супів в російській, українській та білоруській кухнях.
Варто відзначити, що в російській кухні існує також інша страва з назвою солянка, яка робиться з тушкованою капусти з м’ясом, рибою, солоними огірками або грибами
