Украинская кухня
Загрузка...
Говорят, первыми такую закуску начали готовить рачительные умелые хозяюшки с Бессарабии. Кто же вам теперь точно расскажет, так оно было или нет?.. Маринованный перец с медом уже много лет подряд ‒ едва ли не одна из самых популярных консервированных закусок по всей Украине. Кто-то к указанным в рецепте овощам добавляет еще лавровый лист, чеснок, острый перец… Но мы ‒ за проверенную десятилетиями классику: только перец, мед, щепотка соли и капля уксуса. Не ленимся, готовим маринованный болгарский перец с медом! Будет очень, очень вкусно!
Рецепт перца с медом на зиму
Шаг 1
Стручки перца тщательно моем, удаляем у каждого плодоножку с семенами. Обработанные стручки нарезаем продольными ломтиками или по вашему вкусу.
Шаг 2
Готовим стерильные банки и крышки к ним.
Шаг 3
Нарезанный перец укладываем в банки, плотно утрамбовывая.
Шаг 4
Готовим достаточное количество кипящей воды и заливаем ею перец в банках. Банки накрываем крышками и даем настояться 10 минут.
Шаг 5
Для маринада в большом сотейнике смешиваем мед с солью, добавляем кориандр и черный перец.
Шаг 6
Горячую воду с банок сливаем в сотейник с медовой смесью, добавляем растительное масло и уксус (9%). Жидкость доводим до кипения и варим приблизительно 5 минут.
Шаг 7
Горячим маринадом заливаем перец в банках и герметично закрываем крышками.
Шаг 8
Банки с маринованным болгарским перцем переворачиваем вверх донышком и накрываем плотным полотенцем. Даем заготовке остыть при комнатной температуре и переносим ее на хранение в темное прохладное место.
Еще рецепты консервации перца на зиму:
Готовим с нами
Консервированный болгарский перец на зиму
Готовим с нами
Перец в томате
Готовим с нами
Салат из зеленых помидор с чесноком и болгарским перцем на зиму
Готовим с нами
Маринованные помидоры без шкурки с перцем и морковью на зиму
