Холодець по-новому від Евгена Клопотенко (фоторецепт)


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
приготовлено 0 разів



Досить витрачати добу, щоб зварити холодець! Євгеній Клопотенко розповість, як приготувати холодець за 2 години та зробити його навіть корисніше та гарніше традиційного. Холодець на подушці з картопляного пюре з соусом з вершків та хріну — ідеально до святкового столу

Знайти рецепт із моїх інгредієнтів

Інгредієнти
Свинина, м’якоть200г
Корінь селери100г
Картопля100г
Вода400г
Вершки30г
Желатин10г
Цибуля0.50шт
Авокадо0.50шт
Морква0.50шт
Кориця1шт
Лавровий лист1шт
Зірочка анісу1шт
Готовий хрінза смаком
Сільза смаком
Додати в список покупок

Як приготувати холодець за 2 години — покроковий рецепт

как приготовить холодец

Продукти для холодця: свинина, картопля, цибуля, часник, прянощі, авокадо, корінь селери, морква, вершки, хрін, желатин

как приготовить холодец шаг 1

1. Свинину заливаємо водою, доводимо до кипіння та варимо 5 хвилин

Піну, яка утворилася під час варки, зніміть шумовкою — це зробить бульйон прозорим та більш легким для організму


Читайте також: Свиняча рулька від Ігоря Місевича (Все буде смачно)


как приготовить холодец шаг 2

2. Окремо варимо бульон з овочей: корінь селери, моркву та цибуля заливаємо водою, додаємо корицю та аніс. Варимо на повільному вогні 20 хвилин, потім перекладаємо в овочевий бульон свинину, солимо та варимо ще 40 хилин

как приготовить холодец шаг 3

3. Овочі та м’ясо витягуємо з бульйону та проціджуємо його

как приготовить холодец шаг 4

как приготовить холодец шаг 5

4. Моркву нарізаємо кубиком, м’ясо ділимо на волокна

как приготовить холодец шаг 6

5. В крижаній воді замочуємо листовий желатин

Порошковий желатин потрібно замочувати в воді кімнатної температури в пропорції 1 частина желатину до 5 частин води

как приготовить холодец шаг 7

как приготовить холодец шаг 8

6.  На дно силіконових формочок для кексів викладаємо кубики морковки та шматочки м’яса

как приготовить холодец шаг 9

7. Гарячий бульйон поєднуємо з розчиненим на водяній бані желатином. Добре перемішуємо до повного розчинення желатину

Якщо бульон залишився гарячим, желатин можна не розтоплювати — достатньо віджати його, викласти в бульйон та перемішати

как приготовить холодец шаг 10

8. Розливаємо бульйон по формочкам та ставимо у холодильник до застигання

Готуємо подушку з картоплі та соуса

как приготовить холодец шаг 11

1. Картоплю відварюємо в підсоленій воді з додаванням лаврового листа та перцю

как приготовить холодец шаг 12

как приготовить холодец шаг 14

2. Робимо пюре, в окремій мисці поєднуємо хрін з вершками

как приготовить холодец шаг 15

11. За допомогою кулінарного кільця формуємо основу з картопляного пюре

как приготовить холодец шаг 16

12. Вирізаємо з авокадо кульки

как приготовить холодец шаг 17

13. Дістаємо застивший холодець з формочок. Для цього опускаємо форму в гарячу воду (вона не повинна попасти на холодець) та чекаємо, доки холодець відійде від  стінок форми. Перевертаємо та виймаємо порції.

быстрый холодец

Викладаємо холодець на пюре, додаємо соус, прикрашаємо кульками з авокадо — холодец по-новому готовий!

холодец от евгения клопотенко

Дякуємо за рецепт Євгенію Клопотенко

Інші рецепти страв до святкового столу дивіться в нашій підбірці: Всі рецепти|Новий рік 2018|



Мені вдалося!

Рекомендуємо
Мариновані кабачки: швидкий рецепт
Проста закуска з кабачка з сирним соусом
Квіти кабачка в клярі (Все буде добре, відеорецепт)
Швидкі кабачки в мікрохвильовці
Смажені кабачки з часником – рецепт
Сирні кульки з авокадо
Чіпси з кабачків (Все буде добре, відео)
Курячі крильця в пивному клярі
Простий рецепт кабачкової ікри
Хрусткі кабачки з сиром
Часникові грінки з томатом, смаженим беконом і базиліком (фоторецепт)
Свіжий сендвіч з редису, бринзи та цибулі
Лаваш з сиром
Хот дог в мікрохвильовці
Мільфей з кабачків з творожно-авокадовим кремом (відеорецепт)


Новини партнерів

ВГОРУ

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
клубничный рахат-лукум, клубничный рахат-лукум видео рецепт, клубничный рахат-лукум все буде смачно, как приготовить клубничный рахат-лукум
Полуничний рахат-лукум. 10 страв з ягід. 8 місце
клубничные мадленки с клубничным маслом, клубничные мадленки с клубничным маслом видео рецепт, клубничные мадленки с клубничным маслом все буде смачно, как приготовить клубничные мадленки с клубничным маслом
Полуничні мадленки з полуничним маслом. 10 страв з ягід. 10 місце