Стейк по-японські з соусом теріякі

Приготування маринаду для свинячого стейка

Змішуємо в мисці оливкова і кунжутне масло, соєвий соус. Кладемо перець, тертий на дрібній тертці імбир і збиваємо. Стейк занурюємо в маринад і залишаємо на 30 хвилин.

Приготування стейку

Викладаємо мариноване м’ясо на гриль і обсмажуємо з кожного боку до готовності.

Приготування соусу теріякі

У каструлю наливаємо соєвий соус, додаємо гарячу воду, апельсиновий сік і тертий імбир, ставимо все на вогонь. Кладемо лавровий лист і цукор, перемішуємо. Додаємо половинки цибулі, доводимо соус до кипіння і варимо 5 хвилин. Соус проціджуємо.

У холодній воді розводимо крохмаль і додаємо його в соус. Залишаємо його на вогні до загустіння. Якщо соус вийшов дуже густим, можна додати в нього води і знову довести до кипіння.

Крохмаль вводимо в соус невеликими порціями і при цьому постійно збиваємо

Приготування грибів

Розігріваємо в сковороді оливкову олію і злегка обсмажуємо гриби. Нарізаємо готовий стейк скибочками середньої товщини і додаємо їх до грибів. Додаємо до грибів і м’яса соус і кип’ятимо протягом 2 хвилин.

Подача та сервірування стейка

Обсмажуємо з двох сторін скибочки багета і нарізаємо цибулю шніт. Викладаємо грінки на тарілку, зверху — стейк, гриби і пір’ячко цибулі шніт.

Читайте также:

• Свинина з яблуками
• Свинина по-датському
• Свиняча рулька: покроковий рецепт