Вафельные трубочки от Аллы Ковальчук (Все буде смачно)


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
приготовлено 2 раз



Перед хрустящими вафельными трубочками трудно устоять! Рецепт приготовления домашних трубочек читайте на Smachno.ua

Найти рецепт из моих ингредиентов

Вафельные трубочки

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Сахарная пудра — 200 г
  • Яичные белки — 8 шт.
  • Мука — 150 г
  • Крахмал — 50 г
  • Сливочное масло — 25 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Белки взбиваем с сахарной пудрой в густую массу. Добавляем растопленное сливочное масло и муку, смешанную с крахмалом. Тщательно перемешиваем до однородности.

Тесто должно быть похожим на густую сметану. Миску с тестом затягиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 30 минут.

Перед выпечкой перемешиваем тесто ложкой снизу вверх.

С помощью перевернутого вверх дном блюдца и карандаша рисуем на пергаменте круги на расстоянии 1-2 см друг от друга.

Переворачиваем пергамент с фигурами на другую сторону и застилаем  им противень. В центр каждого круга выкладываем по 1,5 ст.л. теста.

Разравниваем тесто, формируя круги диаметром 15 см и толщиной 2 мм. Выпекаем вафли при температуре 160°C 4-5 минут.

Скручиваем каждую вафлю в трубочку или конус. Наполняем начинкой.

Заварной крем

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Молоко — 400 мл
  • Яичные желтки — 8 шт.
  • Сахар — 150 г
  • Ванильный сахар — 10 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В молоко добавляем ванильный сахар.

Доводим смесь почти до кипения, чтобы сахар полностью растворился. Венчиком растираем желтки с сахаром в сотейнике.

Тонкой струйкой вливаем молоко и перемешиваем до однородности.

Сотейник с полученной смесью ставим на средний огонь и, постоянно помешивая, провариваем 3-4 минуты, не доводя до кипения. Снимаем крем с огня и охлаждаем.

 Белковый крем   

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Яичные белки — 2 шт.
  • Сахар — 300 г
  • Шоколад (56 %) — 50 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В миске смешиваем белки и сахар — ставим на паровую баню, перемешиваем до растворения сахара. Взбиваем смесь в густую массу.

Снимаем белки с огня и продолжаем взбивать до плотной пены.

Наполняем начинкой трубочки. Сверху присыпаем натертым на мелкой терке шоколадом.

 Крем из сгущенного молока

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Сгущенное молоко — 1 банка (370 г)
  • Сливочное масло — 100 г
  • Грецкие орехи — 50 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Банку сгущенного молока провариваем в течение 2 часов и охлаждаем до комнатной температуры.

Смешиваем сгущенное молоко с мягким сливочным маслом.

Орехи измельчаем.

Начиняем трубочки кремом. Начинку с обеих сторон трубочек присыпаем грецкими орехами.

Читайте также: Вафли в электровафельнице



У меня получилось!
Сохранить в кулинарную книгу


Рекомендуем
Домашний лимонад от Лизы Глинской
Домашняя колбаса от Игоря Мисевича и Андрея Дикого (Все буде смачно)
Рецепт пасхального кулича от Аллы Ковальчук
Самса от Микаэля Арояна (Все буде смачно)
Домашний хлеб в духовке от Татьяны Литвиновой
Безалкогольный глинтвейн от Оксаны и Альбины из Киев днем и ночью
Классические деруны от Татьяны Литвиновой (Все буде смачно)
Блины на молоке – ТОП-7 рецептов (Все буде смачно)
Торт Черепаха от Татьяны Литвиновой
Жюльен от Татьяны Литвиновой и Дмитрия Монатика (Все буде смачно – видеорецепт)
Картофель от Эктора Хименеса-Браво и Евгения Сморигина (Все буде смачно)
Вареники с ягодами от Николая Тищенко
Вареники от Аллы Ковальчук и Владимира Бойко (Все буде смачно)
Вареники с мясом, грибами и картофелем от Эктора Хименеса-Браво


Новости партнеров


ВВЕРХ

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена