Овочева запіканка з баклажанів

Овочева запіканка з баклажанів – це чудовий варіант для вегетаріанців, а також є смачною та здоровою альтернативою класичним запіканкам з м’ясом. Вона ідеально підходить як гарнір до м’ясних страв або може бути самостійною стравою.

Як приготувати овочеву запіканку з баклажанів

1. Щоб прибрати з баклажанів зайву вологу, нарізаємо їх кружальцями, посипаємо сіллю і залишаємо в друшляку на 30 хвилин.
2. Змиваємо сіль під холодною проточною водою і підсушуємо на абсорбувальному папері.
3. У цей самий час ставимо на вогонь глибоку пательню і нагріваємо 1 столову ложку олії.
4. Кладемо в олію подрібнений часник і смажимо на повільному вогні, не підрум’янюючи.
5. Додаємо до часнику помідори, томатне пюре, сіль і перець.
6. Накриваємо кришкою і тушкуємо суміш на повільному вогні 15 хвилин.
7. В іншій сковорідці, в розігрітій олії обсмажуємо до рум’яності нарізану півкільцями цибулю і нарізаний скибочками перець.
8. Додаємо олію, що залишилася, в сковороду і невеликими порціями обсмажуємо в ній скибочки баклажанів до золотистої скоринки. Підсушуємо на абсорбувальному папері.
9. Картоплю нарізаємо кружальцями.

Готуємо в духовці

1. Розігріваємо духовку до 200 °С і викладаємо всі овочі на деко шарами, солимо і перчимо кожен шар.
2. Поливаємо асорті зверху томатним соусом і посипаємо хлібними крихтами.
3. Запікаємо 20 хвилин до золотистого кольору.

 За бажанням, овочеву запіканку можна прикрасити зеленню або подати зі свіжим салатом.

Овочева запіканка з баклажанами готова!

Готуймо з нами Овочева лазанья

Готуймо з нами Грецька мусака – традиційна овочева запіканка

Готуймо з нами Овочева запіканка в мультиварці