Десерты
Загрузка...
Французские булочки на кефире
Ингредиенты:
- мука пшеничная — 100 г;
- мука рисовая — 100 г;
- сливочное масло — 20 мл;
- яйца — 3 шт.;
- кефир — 230 мл;
- разрыхлитель — 8 г;
- цедра половины лимона — по вкусу.
Способ приготовления
Соединяем оба вида муки, разрыхлитель и лимонную цедру. Смешиваем яйца с сахаром. Добавляем растопленное сливочное масло и кефир. Соединяем сухие и жидкие ингредиенты. Замешиваем мягкое тесто. Формируем круглые булочки, выкладываем на противень, застеленный пергаментом и выпекаем при температуре 180 градусов 30-35 минут.
Булочки с корицей
Ингредиенты:
- молоко — 200 мл;
- сахар — 100 г;
- свежие дрожжи — 50 г;
- яйца — 2 шт.;
- сливочное масло — 80 г;
- мука — 600-700 г;
- корица — 20 г;
- ванилин — по вкусу.
Способ приготовления
Теплое молоко соединяем с 1 ст. л. сахара и дрожжами и получившуюся жидкую смесь оставляем на 20 минут. Пока опара поднимется, яйца взбиваем с сахаром, после чего в них добавляем соль и мягкое сливочное масло. Массу вымешиваем руками — она должна получиться гладкой и однородной. Опару смешиваем с масляно-яичной массой и взбиваем в блендере. На получившейся основе тщательно замешиваем тесто из просеянной муки, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Далее скатываем большой колобок, накрываем его полотенцем и даем дойти в теплом месте в течение 1,5–2 часов. Продолжение рецепта читайте здесь.
Сладкие булочки с орехами и сухофруктами
Ингредиенты:
- изюм — 35 г;
- пшеничная мука — 425 г;
- овсяная мука — 100 г;
- дрожжи свежие — 15 г;
- сахар — 100 г;
- овсяные хлопья — 100 г;
- лесные орехи — 35 г;
- курага — 35 г;
- вода — 300 мл.
Способ приготовления
Дрожжи разводим в теплой воде, добавив ложечку сахара — так они быстрее начнут работать. Отдельно смешиваем пшеничную и овсяную муку. Добавляем соль и сахар. Вливаем в мучную смесь разведенные в воде дрожжи и замешиваем мягкое тесто. Оставляем тесто в теплом месте на 1 час, укутав во что-то теплое. Режем курагу, дробим орехи. Когда тесто увеличится в объеме в два раза, вмешиваем в него сухофрукты и орехи. Формируем небольшие булочки, выкладываем на застеленный пергаментом противень, делаем сбоку небольшой надрез, смазываем верхушки булочек водой и посыпаем овсяными хлопьями. Оставляем на 30 минут в теплом месте. Затем выпекаем булочки в разогретой до 210 ° С духовке 20 минут.
Датские булочки с фруктами
Ингредиенты:
- растопленное сливочное масло — 300 мл;
- дрожжи сухие — 15 г;
- яйца — 5 шт.;
- мука — 2,5 стакана;
- засахаренные фрукты — 1 стакан;
- джем или варенье — по вкусу;
- шоколад — по вкусу.
Способ приготовления
Дрожжи смешиваем с ложкой сахара, мукой (1 ст. л.) и заливаем небольшим количеством теплой воды. Ждем, когда опара поднимется и покроется пузырьками. Растворяем в воде соль и сахар. Добавляем в опару часть просеянной муки. Добавляем в тесто яйца, воду с солью и сахаром и растопленое масло. Хорошо перемешиваем и всыпаем муку. Продолжение рецепта читайте здесь.
Сдобные булочки
Ингредиенты:
- мука — 800 г;
- сахар — 2 ст. л.;
- дрожжи сухие — 1 ст. л.;
- вода — 400 мл;
- масло сливочное — 100 г;
- соль — 1,5 ч. л;
- молоко — по вкусу;
- кнужут или мак — по вкусу.
Способ приготовления
В миску миксера просеиваем 800 г муки, добавляем 1,5 ч. л. соли, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. сухих дрожжей, перемешиваем и, постепенно добавляя 400 мл чуть теплой воды, в течение 5 минут замешиваем тесто. Добавляем мягкое сливочное масло и вымешиваем тесто еще 5 минут. Готовому тесту придаём форму шара, кладем в миску и накрываем пищевой пленкой. Оставляем тесто в тёплом месте для подъема на 1-1,5 часа, оно должно увеличиться в объёме в два раза. Когда тесто подошло, выкладываем его на стол, слегка присыпанный мукой, немного обминаем и делим на 20 равных частей. Каждую часть подкатываем в шарик и выкладываем на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Накрываем полотенцем или пищевой пленкой и оставляем для подъема еще на 30 минут. Через 30 минут аккуратно смазываем каждую булочку молоком и посыпаем кунжутными семенами, маком или семечками, по вашему вкусу. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов 20-25 минут, до золотисто-коричневого цвета. Подаём сдобные булочки с вареньем.
ГОТОВИМ С НАМИ
Осеннее меню: рецепты тыквенно-яблочной выпечки
