Чахохбілі – рецепт грузинської кухні

Як приготувати чахохбілі:

1. Миємо курку, обсушуємо. Обробляємо її на стандартні невеликі шматочки.
2. Викладаємо в каструлю курку, підливаємо 2 ст. ложки рослинної олії, злегка солимо (1 чайна ложка). Закриваємо кришкою і тушкуємо на дуже повільному вогні приблизно 20 хвилин.
3. Чистимо і миємо цибулю, ріжемо на півкільця. Нагріваємо сковороду, наливаємо 3-4 ст. ложки олії. Протушковуємо, помішуючи, але не сильно. По закінченню 20 хвилин, як курка тушкується, – всипаємо підсмажену цибулю до неї в каструлю. Тушкуємо курку вже з цибулею.
4. Миємо та крупно ріжемо помідори. Додаємо 2 ст. ложки томатної пасти на сковорідку, в якій смажилась цибуля, і підсмажуємо її протягом 1 хвилини на великому вогні. Кидаємо різані помідори в томатну пасту і тушкуємо разом з нею 2 хвилини. Додаємо обсмажування до курки в каструлю.
5. Миємо, чистимо і ріжемо соломкою перець. Додаємо до курки і все разом тушкуємо. Додаємо трохи води, так, щоб курка і овочі не особливо випирали.
6. Додаємо в каструлю 1 ч. ложку аджики. Миємо та ріжемо зелень петрушки та кінзи. Додаємо половину зелені й гострий перець за смаком. Тушкуємо курку ще 20-30 хвилин.
7. Чистимо і дрібно ріжемо часник. Додаємо часник, зелень, що залишилася, спеції.
8. Все перемішуємо і закриваємо кришкою. Через 10 хвилин чахохбілі можна подавати на стіл.

Готовність чахохбілі визначається по курці – вона повинна бути сильно розвареною, розпадатися на шматки.

Готуймо з нами Як приготувати Чахохбілі із курки

Готуймо з нами Хачапурі по-аджарськи – простий рецепт

ГОТУЄМО З НАМИ
Пхалі