Українська кухня
Вечеря
Завантаження...
Після тушкування фарширований перець стає м’яким і ніжним, а начинка розкриває всю гаму смаку. Це страва, яка обов’язково припаде до смаку як вашій родині, так і гостям, і стане відмінним варіантом для святкового обіду або просто на кожен день.
Як приготувати фарширований перець зі сметанно-томатним соусом
Крок 1
Миємо перець, відокремлюємо плодоніжку, очищаємо від насіння, зрізаємо перетинки, промиваємо холодною водою. Очищений перець обварюємо протягом 2 хвилин в окропі з лимоном.
Крок 2
Рис промиваємо спочатку 3 рази теплою водою, а потім – 3 рази гарячою, відварюємо протягом 10 хвилин до напівготовності. У готовий рис додаємо вершкове масло, щоб начинка не була в'язкою. Охолоджуємо.
Крок 3
Моркву, цибулю очищаємо та нарізаємо дрібним кубиком. Обсмажуємо цибулю та моркву до золотистого кольору.
Крок 4
Яловичину та свинину пропускаємо через м'ясорубку. Солимо, перчимо, перемішуємо.
Крок 5
Змішуємо фарш, овочі, дрібно нарізану зелень, потім додаємо рис.
Крок 6
Фаршируємо перець щільно, але без гірки.
Крок 7
Готуємо овочеву подушку на дно каструлі. Перець нарізаємо кубиком, помідор – кружальцями, часник тиснемо ножем, додаємо гілочки базиліка і чебрецю. Викладаємо перець на овочеву подушку начинкою нагору.
Крок 8
Заливаємо на 2/3 висоти водою і тушкуємо протягом 40 хвилин. За 5 хвилин до кінця приготування заправляємо перець сметанно-томатним соусом.
Крок 9
Для сметанно-томатного соусу помідори опускаємо в окріп, знімаємо з них шкірку, перетираємо через сито або в блендері.
Крок 10
Розчиняємо сметану у склянці холодної кип'яченої води.
Крок 11
Перетерті помідори змішуємо із сумішшю сметани та води. Додаємо сіль, перець, цукор.
Крок 12
Заливаємо перець сметанно-томатним соусом вгору так, щоб соус не потрапив усередину перців. Тушкуємо перець із соусом ще 5-7 хвилин.
Фарширований перець зі сметанно-томатним соусом готовий. Смачного!
Готуймо з нами
Фарширований перець, запечений в духовці з начинкою жульєн
Готуймо з нами
Фарширований перець у мультиварці – рецепт
.jpg)
