Сливочный крем-суп из шпината и лосося с тигровыми креветками (фото)

Шеф-повар Дмитрий Радченко

Продукты, которые нужны для приготовления блюда

1. Шпинат обжариваем на сливочном масле 1- 2 минуты

2. Добавляем в шпинат мадеру, немного выпариваем (должен уйти запах алкоголя) и наливаем сливки. Тушим 5-7 минут

3. Нарезаем лосось

4. Очищаем креветки от панциря

5. В отдельной посуде доводим до кипения сливки

6. Кладем в сливки кусочки лосося и даем немного покипеть

7. Добавляем в шпинат специи

8. Добавляем специи в сливки с лососем

9. Перемешиваем

10. Обжариваем креветки в растительном масле до золотистого цвета

11. Пюрируем смесь шпината и сливок

12. Делаем пюре из смеси сливок, лосося и креветок (одну креветку оставляем для декора)

13. С помощью мелкой тарелки разделяем глубокую тарелку на две зоны

14. Наливаем оба супа с разных сторон, стараясь, чтобы они не смешивались между собой

 15. Помещаем посередине креветку

16. Украшаем суп красной икрой и веточкой тимьяна

Суп готов! Смачного!

Smachno.ua благодарит ресторан «Бульвар-Кафе & Шаляпин (ресторан и караоке-холл)» и шеф-повара Дмитрия Радченко за помощь в подготовке материала