Мятное варенье от Евгения Клопотенко

ГОТОВИМ С НАМИ
Варенье из ревеня с шампиньонами от Евгения Клопотенко (Все буде добре, видео)

Как приготовить мятное варенье

1. Мяту промываем, обсушиваем и нарезаем.
2. Засыпаем мяту сахаром, наливаем воду и оставляем на три часа.
3. Сотейник выстилаем марлей, выливаем в него мятный настой, отцеживаем жидкость, выливаем ее в сотейник и помещаем на огонь.
4. Добавляем смесь для приготовления варенья. Доводим до кипения, а затем убираем с огня.
5. Шпинат и петрушку перебиваем в блендере в пюре. Отжимаем сок и помещаем его на огонь. Доводим до температуры 80° С (над жидкостью должен начать подниматься пар).
6. В миску выкладываем лед, сверху помещаем полотенце и выливаем сверху расслоившийся сок.
7. Чтобы получить зеленое варенье, добавляем в него зеленую мякоть, перемешиваем и разливаем варенье в простерилизованные банки.
8. Чтобы получить мятный мед, добавляем в варенье лимонный сок, кипятим минуту и разливаем варенье по банкам.
9. Варенье из мяты и мятный мед готовы.

Зеленое варенье хранить можно не более двух месяцев.

ГОТОВИМ С НАМИ
Варенье из цветов белой акации (фоторецепт)