Украинская кухня
Вегетарианство
Загрузка...
На самом деле традиционные рецепты консервирования польских хозяюшек не очень отличаются от наших, потому не слишком старайтесь анализировать, что именно в этом рецепте такого уж фирменного, заграничного. Просто приготовьте огурчики по новому рецепту и наслаждайтесь приятным вкусом. А мы точно знаем: консервированные огурцы по-польски ‒ это вкусно!
Как приготовить огурцы по-польски на зиму
Шаг 1
Огурцы (желательно молоденькие, среднего размера) моем и на 3‒4 часа в глубокой миске заливаем ледяной водой.
Шаг 2
Огурцы повторно промываем и у каждого срезаем кончики.
Шаг 3
Готовим стерилизованные банки с крышками.
Шаг 4
Чеснок чистим, укроп и петрушку ополаскиваем и обсушиваем. В каждую подготовленную банку объемом 1 л кладем по 3 зубчика чеснока, по 3 веточки укропа и петрушки, добавляем по 5 горошин черного и по 3 горошины душистого перца.
Шаг 5
Очищенную морковь и лук нарезаем кружками средней толщины и кладем в каждую банку по 5 кружков моркови и лука.
Шаг 6
Очищаем корень хрена и нарезаем его мелкими кусочками. Распределяем хрен по банкам.
Шаг 7
Раскладываем по банкам огурцы, располагая их как можно плотнее.
Шаг 8
В каждую банку добавляем соль и сахар и вливаем уксус (9%).
Шаг 9
Готовим достаточное количество кипящей воды и разливаем воду по банках с огурцами. Воды наливаем по самый край банок и накрываем их крышками.
Шаг 10
Накрытые банки ставим в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем огурцы 10 минут с момента закипания. Стерилизацию заканчиваем, когда овощи изменят цвет.
Шаг 11
Вынимаем банки из кастрюли и герметично укупориваем.
Шаг 12
Укупоренные банки переворачиваем вверх донышком, накрываем плотным полотенцем и оставляем до полного остывания.
Шаг 13
Остывшие банки с консервированными огурцами переносим на хранение в прохладное место.
Как определить количество воды для заливки огурцов? Расчет может быть только приблизительный, ведь многое зависит от того, как плотно уложены в банку огурцы, но в среднем на одну банку объёмом 1 л вам потребуется около 400 мл воды.
Еще рецепты консервации огурцов:
Готовим с нами
Огурцы пикули: рецепт на зиму
Готовим с нами
Маринованные огурцы по-фински на зиму
Готовим с нами
Огурцы-по королевски: рецепт на зиму
Готовим с нами
Салат «Нежинский» — рецепт салата из огурцов на зиму
