Грузинская кухня
Загрузка...
Вам какая аджика больше нравится – абхазская или грузинская?.. Говорите. не слишком разбираетесь в тонкостях? Это и не удивительно: аджика – приправа домашняя, потому у каждой хозяйки что в Грузии, что в Абхазии она своя, по дедовским проверенным рецептам. А у нас – собственный рецепт, тоже проверенный и опробованный. Такой аджики много никогда не бывает. Доказано опытом!
Как приготовить аджику на 5 кг помидоров
Шаг 1
Морковь чистим и моем. Помидоры, оба вида перца и яблоки моем и обсушиваем.
Шаг 2
Помидоры нарезаем половинками или четвертинками. Из стручков перца удаляем плодоножки с семенами. Яблоки нарезаем половинками и удаляем из них сердцевины с семенами.
Шаг 3
Готовим мясорубку и большую огнеупорную посудину.
Шаг 4
С помощью мясорубки измельчаем помидоры, перекладываем их в огнеупорную посудину и ставим на медленный огонь.
Шаг 5
Измельчаем с помощью мясорубки яблоки и закладываем их к помидорам.
Шаг 6
Так же измельчаем морковь и перец и закладываем к остальным овощам.
Шаг 7
Овощную массу перемешиваем, доводим до кипения и варим несколько минут.
Шаг 8
Вливаем растительное масло и уксус и очень хорошо перемешиваем.
Шаг 9
Устанавливаем огонь на средний уровень, прикрываем посудину крышкой и варим аджику 2 часа.
Шаг 10
Чеснок разбираем на зубчики, чистим и толчем. Добавляем в овощную массу сахар, соль, толченый чеснок и варим аджику еще 1 час.
Шаг 11
Готовим стерилизованные банки и крышки к ним.
Шаг 12
Готовую аджику горячей разливаем по подготовленным банкам и герметично закрываем крышками. Банки переворачиваем вверх дном и накрываем плотным полотенцем.
Шаг 13
Даем заготовке полностью остыть при комнатной температуре и переносим ее на хранение в темное прохладное место.
Читайте еще рецепты аджики:
Готовим с нами
Аджика сырая рецепт без варки
Готовим с нами
Аджика: 5 лучших рецептов
Готовим с нами
Аджика на зиму рецепты: сливовая, с баклажанами, классическая
Готовим с нами
Аджика из помидоров
Готовим с нами
Аджика из кабачков
